日本酒に音楽を聴かせて醸造する。かつてなら、少し不思議な酒造りに聞こえたかもしれません。しかし現在、オンキヨーが培ってきた音響・振動技術を日本酒に応用し、酒蔵やラジオ局と連携する取り組みが進んでいます。
今回注目したいのは、単に「音楽を聴かせた酒」という商品が生まれたことではありません。音楽を聴かせる酒造りが、メディアと結びつくことで、一つの日本酒に新しい物語が生まれていることです。
岐阜県の岩村醸造では、オンキヨーの特殊なスピーカーを用いて、発酵中のもろみに雅楽を聴かせた「加振純米酒」が商品化されています。オンキヨーによれば、音楽振動技術を用いた「加振酒」は、オーディオ技術と産学連携による研究を背景に展開されているものです。
ここにZIP-FMが加わる意味は大きいでしょう。酒蔵と音響メーカーだけであれば、「新しい醸造技術」として完結する可能性があります。しかし、そこにラジオというメディアが入ると、音楽そのものが「商品を伝える言葉」になります。例えば、どのような音楽を聴かせたのか。なぜその音楽を選んだのか。酒造りの現場では何が起きたのか。そして完成した酒を、どのような音楽と一緒に楽しむのか。こうした情報は、従来の「米」「酵母」「精米歩合」といった酒質情報とは異なる入口から、日本酒への興味を生み出します。
実際、オンキヨーはこれまでにもクラシック、ジャズ、ポップスなど、さまざまな音楽と酒造りを組み合わせてきました。ここで重要なのは、音楽が単なる「付加価値」ではなく、日本酒をメディア化する装置になり得るという点です。
日本酒は本来、非常に多くの物語を持っています。米を育てた人、酒を造った人、土地の歴史、蔵の文化、そして飲む人の体験。しかし、それらは必ずしも商品そのものから伝わるわけではありません。ところが「この酒は醸造中に雅楽を聴いていた」と聞けば、それだけで酒に一つの場面が生まれます。さらにラジオでその酒造りや音楽について語られれば、商品は「味わうもの」から「聴くもの」「語られるもの」へと広がります。これは、日本酒にとって非常に興味深い変化です。
これまで日本酒の情報発信では、テレビ、雑誌、ウェブメディア、SNSなどが「完成した酒」を紹介する役割を担ってきました。しかし、音楽と酒造りを組み合わせれば、メディアそのものが酒造りのプロセスに参加できるようになります。将来的には、地域のラジオ局が地元の酒蔵と組み、「今年の酒にはこの曲を聴かせる」といった企画も考えられるでしょう。ミュージシャンとのコラボレーションなら、その音楽を聴きながら酒を飲むところまで含めて一つの商品体験にできます。
日本酒の競争は、味だけでは決まらなくなっています。どんな土地で造られたか、誰が造ったかに加えて、どんな音を聴いて生まれた酒なのかという物語も、その酒を選ぶ理由になり得ます。
音楽を聴かせた酒造りの価値は、酒質の変化だけにあるのではありません。酒造りそのものを「語れるコンテンツ」に変え、さらにメディアを通じて人に届けられるところにあります。
日本酒が「飲むもの」から「体験するもの」へ変わる中で、音楽はその体験を伝える新しい言語になるのかもしれません。今回の取り組みは、そんな日本酒の可能性を示す一例として、今後の展開が注目されます。
