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IMADEYAが仕掛ける「KAKU-UCHI」という日本文化

日本酒を世界へ広げるとき、これまでは「日本酒そのものをどう輸出するか」という発想が中心でした。しかし、いまでやが9月10日に東京・八重洲で開業する「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」は、そこに新しい視点を加えようとしています。それは、酒だけではなく、酒を楽しむ文化そのものを発信するという考え方です。

「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」が開業するのは、東京駅地下直結の新施設「TOFROM YAESU」です。八重洲・日本橋・京橋という、伝統とビジネス、観光が交差する場所に位置します。店内に並ぶのは日本のお酒だけ。全国各地の日本酒、日本ワイン、クラフト焼酎などを産地ごとに楽しめ、グラス1杯から飲み比べることができます。気に入った酒は、その場で購入することもできます。ここで重要なのは、いまでやがこの店を単なる「角打ちのできる酒屋」として打ち出していないことです。掲げるテーマは、「KAKU-UCHIを世界へ」。日本独自の角打ち文化を、「SAKE」と並ぶ世界共通語にしていくことを目指しています。

角打ちという言葉を考えてみると、これは実に日本酒との相性が良い文化です。酒屋で売られている酒を、その場で少量から試す。知らない銘柄でも、まず一杯飲んでみる。気に入れば買って帰る。そこには「購入する前に体験する」という仕組みがあります。日本酒にとって、これは非常に大きな意味を持ちます。日本酒は、ワイン以上に銘柄や産地、造りによる個性が複雑です。初めて飲む人にとっては、「何を選べばいいのか分からない」ということが大きな壁になります。しかし、一杯だけなら話は変わります。

「これを飲んでみてください」

その一言から、日本酒との出会いが始まります。しかも今回の店舗では、単に酒を並べるだけではなく、日本の旬を生かした創作おつまみも用意されます。いわば、酒を販売する場所と、酒を体験する飲食店の境界を柔らかくつなぐわけです。

さらに興味深いのが、八重洲という立地です。いまでやは新店舗をつくるにあたり、周辺で働くビジネスパーソンへのアンケートやインタビューを実施しました。その結果、「部下を飲みに誘いづらい」「ちょうどよい0次会、2次会の店が見つからない」といった声があったといいます。そこで提案するのが、長時間の宴会ではなく、短時間で一杯を楽しむ「令和の飲みニケーション」です。これは角打ちの原点とも重なります。

酒を飲むことを目的に大げさな予定を組むのではなく、仕事帰りに少しだけ立ち寄る。知らない人とも酒を介して自然に会話が生まれる。そうした「軽さ」こそが、角打ちの強さなのではないでしょうか。そして、この軽さは海外展開においても武器になります。

いまでやは今年4月、スウェーデン・ストックホルム郊外で「Kaku-Uchi Weekend Stockholm」を開催しました。海外でも角打ちというスタイルそのものに人を集められる可能性を試した取り組みです。この事例を踏まえると、今回の八重洲店は単なる新店舗ではなく、「KAKU-UCHIという文化を国内で磨き、それを海外へ発信するための拠点」と見ることができます。

ここに、今後の日本酒業界にとって大きな可能性があります。日本酒の海外普及には、酒そのものを知ってもらうだけでは不十分です。「どこで、誰と、どのように飲む酒なのか」まで伝わって初めて、文化として定着していくからです。例えば海外で「KAKU-UCHI」という言葉が知られるようになれば、日本酒を飲むための新しいカテゴリーが生まれるかもしれません。

ワインにはワインバーがあり、ビールにはパブがあります。そして日本には角打ちがある。そう認識されるようになれば、酒蔵にとっても新たな可能性が生まれます。角打ちを入口として日本酒を知り、そこから産地や酒蔵に興味を持ち、実際に日本を訪れる。角打ちが「酒を売る場所」から「地域へ人を送り出す入口」になる可能性もあるでしょう。

もちろん、海外では酒類販売や飲酒に関する規制が日本とは異なるため、日本の角打ちをそのまま移植できるわけではありません。しかし、イベントやホテル、飲食店などと組み合わせながら、「少量を試し、酒について語り、気に入ったものを購入する」という体験を広げることは可能です。

「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」が面白いのは、海外に店を出す前に、まず東京駅という日本の玄関口に「世界へ持っていける日本文化」を形にしようとしている点です。

日本酒を世界へ

そのために必要なのは、必ずしも日本酒を世界中の棚に並べることだけではありません。「一杯飲んでみませんか」という、日本らしい酒との出会い方を世界へ伝えること。9月10日に八重洲で始まる「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」は、そんな新しい日本酒の海外戦略を考えるうえでも、注目すべき一歩になりそうです。

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「角打ち」が世界へ ～ スウェーデンで始まった日本酒文化輸出の新たな挑戦

日本酒を海外へ広める取り組みは年々活発になっていますが、今回は「お酒」そのものではなく、「飲み方」を輸出する興味深い試みが行われました。酒類専門店のIMADEYAとANAが連携し、今年4月にスウェーデン・ストックホルム郊外で開催した「Kaku-Uchi Weekend Stockholm」の詳細が、このほど公開されました。

会場となったのは、ストックホルム郊外の宿泊施設「YASURAGI」。イベントには、惣誉（栃木県）、孝の司（愛知県）、阿部勘（宮城県）、山城屋（新潟県）、にいだしぜんしゅ（福島県）の5蔵が参加し、立ち飲み形式で日本酒を楽しむ、日本ならではの「角打ち」を体験してもらいました。30mlで1,500～2,000円前後という決して安くはない価格設定でしたが、前売券は約100枚が販売され、当日券も含めて約220人が来場する盛況ぶりだったといいます。

イベントでは、単なる試飲だけではありませんでした。英語による日本酒講座や利き酒体験、蔵元自らが酒造りの哲学や地域の魅力を語る時間も設けられました。参加者からは「日本酒は高級だから手が出しにくかった」「初めて飲んだがワインのようで驚いた」「もっと日本酒について知りたい」といった感想が寄せられ、日本酒への心理的な距離が縮まったことがうかがえます。

さらに興味深いのは、このイベントの目的が日本酒の販売ではなかったことです。参加者の多くは東京や大阪、北海道などを訪れた経験はあっても、今回参加した酒蔵のある地域を訪れたことはありませんでした。しかし蔵元が地元の風景や食文化を紹介すると、「ぜひ現地を訪れてみたい」という声が多く聞かれ、ANAが計画する酒蔵ツアーの案内にも高い関心が集まったそうです。つまり、日本酒を入口に地方観光へつなげようという新しいインバウンド戦略だったのです。

では、角打ち文化は海外でも定着するのでしょうか。角打ちの本質は「立ち飲み」ではなく、「気軽に少量から多くの銘柄を楽しめる体験」にあります。日本では酒販店の一角で地酒を味わえる場所ですが、海外では法律や酒類販売制度の違いから、そのまま再現することは難しい国も少なくありません。それでも、今回のようにイベント形式で実施すれば、角打ちの魅力は十分に伝えることができます。

また、海外では日本酒は依然として「特別な日に飲む高級酒」というイメージが強く残っています。そのため、高価な一升瓶を購入する前に少量ずつ飲み比べられる角打ちスタイルは、初心者にとって非常に入りやすい入口になります。ワイン文化が根付く欧州では、テイスティングを楽しむ習慣があるため、日本酒の飲み比べとも相性が良いでしょう。

近年、日本酒の輸出は伸び続けていますが、これからは品質だけでなく「文化」を一緒に届けられるかが重要になります。角打ちは、日本人にとっては日常の風景かもしれません。しかし海外から見れば、日本人の酒との付き合い方や地域文化、人との交流を体験できる魅力的な文化資産でもあります。

今回のスウェーデンでの成功は、単なる海外イベントの成功事例ではありませんでした。「日本酒を売る」のではなく、「日本を好きになってもらう」ための取り組みだったと言えるでしょう。もし角打ち文化が世界各地へ広がれば、日本酒輸出だけでなく、地方への観光客誘致や地域ブランドの向上にもつながる可能性があります。

これからの日本酒は、一杯の酒を売る時代から、一つの文化を体験してもらう時代へ。その象徴として、「角打ち」が世界共通の言葉になる日が来るのかもしれません。

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テレビ局が「酒場」になる時代へ ～「SAKETOMO」シークレットナイト

テレビ愛知が9月12日に開催する『テレビ局で勝手に角打ち！「SAKETOMO」シークレットナイト vol.1』は、一見するとユニークなイベント企画のように見えます。しかし、このニュースは日本酒業界にとって決して小さな話題ではありません。むしろ、「日本酒をどう伝えるか」という発想そのものが変わり始めていることを象徴する出来事だと言えるでしょう。

今回の会場は、普段は番組制作が行われるテレビ愛知のロビーやスタジオ前室です。そこが一夜限りの角打ち空間へと姿を変え、愛知県を代表する関谷醸造と長珍酒造が参加。さらに参加者はお気に入りのおつまみを持ち込み、テレビ局という非日常空間で日本酒を楽しむことができます。定員は35名というプレミアムなイベントであり、「体験そのもの」に価値を持たせた企画となっています。

注目したいのは、主役が酒蔵だけではないことです。これまで日本酒イベントの多くは、酒蔵や自治体、酒販店が中心となって開催されてきました。しかし今回はテレビ局が主催者です。つまり、日本酒を「売る」立場ではなく、「伝える」立場のメディアが、自ら日本酒文化の発信者になろうとしているのです。

近年、日本酒は国内市場が縮小する一方で、海外市場では高い評価を受けています。その一方で国内では、「日本酒は難しい」「どれを選べばよいかわからない」という心理的な壁が依然として存在しています。その壁を壊すには、商品の説明だけではなく、楽しい体験を提供することが重要になります。その意味で、「テレビ局で飲む」という体験は非常にわかりやすい価値を持っています。

人は日本酒を飲みに行くのではなく、「テレビ局の裏側に入れる」という特別感に惹かれます。そして、その体験の中で自然と日本酒に触れることになります。これは、商品ではなく体験を入り口にするマーケティングであり、近年多くの業界で成功している手法でもあります。

さらに、このイベントはテレビ愛知が開催する「10チャンあたりま縁日」と連動しています。昼は家族向けイベントを楽しみ、夜は大人向けの日本酒イベントへと続く構成は、一日を通して地域全体を楽しんでもらう仕掛けです。日本酒単独のイベントではなく、地域イベントの一つとして自然に組み込まれている点も興味深いところです。

もう一つ見逃せないのが、「SAKETOMO」という日本酒メディアの存在です。テレビ局が単にイベントを開催するだけでなく、日頃から日本酒専門メディアを運営し、その読者コミュニティをリアルイベントへ誘導する流れができています。記事を読んで終わるのではなく、実際に酒蔵と交流し、酒を味わい、その体験をSNSで発信する。この循環は、従来の広告とはまったく異なる新しい日本酒文化の広げ方と言えるでしょう。

日本酒業界では近年、「モノ消費からコト消費へ」という言葉がよく語られます。しかし、本当に求められているのは、さらにその先にある「トキ消費」なのかもしれません。同じ酒でも、「誰と」「どこで」「どんな時間を過ごしたか」が、その酒の価値を大きく左右する時代です。

テレビ局という普段は入ることのできない場所で、日本酒を片手に語り合う時間は、まさにそこでしか味わえない特別な体験です。そして、その思い出は一本の日本酒以上の価値として参加者の記憶に残るでしょう。

『SAKETOMO』シークレットナイトは、単なる話題づくりのイベントではありません。テレビ局という情報発信の拠点が、日本酒文化を育てる「場」へと変化し始めたことを示す象徴的な取り組みです。このような異業種との連携が全国へ広がれば、日本酒は「飲み物」から「体験する文化」へと、さらに大きく進化していくのではないでしょうか。

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角打ちは『場』へと進化する ～ 谷中銀座の新店が示す日本酒体験の現在地

東京・下町の風情が残る谷中銀座において、2026年4月9日、新たな角打ち専門店「SAKE CRAFTERS」がオープンしました。本店舗は、単に日本酒を提供する場ではなく、「つくり手と飲み手をつなぐ」という明確なコンセプトを掲げている点に特徴があります。オープン時には振る舞い酒のイベントも実施されました。

この店の特徴は、従来の角打ち文化を踏まえながらも、それを現代的に再構築している点にあります。もともと角打ちとは、酒販店の一角で購入した酒をその場で飲むスタイルを指し、地域住民の社交場として機能してきました。飾らない空間で気軽に酒を楽しむという価値が本質であり、いわば「生活に根ざした酒文化」といえます。

しかし近年、その角打ちは大きな変化の途上にあります。背景には、日本酒消費量の減少や若年層のアルコール離れといった構造的課題があります。こうした中で、単に酒を販売するだけでは顧客との接点を維持できなくなり、「体験」としての価値提供が求められるようになりました。「SAKE CRAFTERS」はまさにその潮流を体現しており、オリジナル日本酒の展開や蔵元との交流イベントを通じて、酒そのものだけでなく、その背景にある物語まで提供しようとしています。

さらに注目すべきは、立地との親和性です。谷中銀座は食べ歩き文化で知られ、多くの観光客が訪れるエリアです。そこに角打ちという業態を組み合わせることで、「街歩きの中で日本酒に出会う」という新しい導線が生まれています。これは従来の酒販店立地とは異なり、偶然の出会いを重視した設計といえるでしょう。

このような動きは、角打ちの役割が変化していることを示唆しています。従来の角打ちは「安く飲める場所」でしたが、現在は「価値を知る入口」へと進化しつつあります。特に観光地や都市部においては、初めて日本酒に触れる人々に対し、その魅力を分かりやすく伝える役割が期待されています。

今後の角打ちの未来を考える上で重要なのは、「誰に向けた場なのか」という視点です。地域密着型として常連客を支えるのか、それとも観光客や新規層への入り口となるのか。この二つは必ずしも対立するものではなく、むしろ両立することで新たな価値が生まれる可能性があります。「SAKE CRAFTERS」のような取り組みは、その融合の一例といえるでしょう。

また、デジタルとの連携も今後の鍵となります。来店体験をSNSで共有しやすい設計や、酒の背景情報を可視化する仕組みが整えば、角打ちは単なる飲食の場を超え、情報発信拠点としても機能するようになります。これは、規模の小さい酒蔵にとっても重要な販路となり得ます。

総じて、角打ちは今、単なる酒販店の延長ではなく、「人と酒をつなぐメディア」へと変わりつつあります。谷中銀座の新店舗は、その変化を象徴する存在といえるでしょう。今後、こうした動きが全国に広がることで、日本酒文化そのものの再定義が進んでいく可能性があります。角打ちの未来は、酒の売り方ではなく、「関係のつくり方」にかかっているのではないでしょうか。

おいしい日本酒が見つかる最新トレンドと飲み方ガイド

「第12回 酒屋角打ちフェス」 東京・上野公園に日本酒ファンが集結

おいしい日本酒が見つかる最新トレンドと飲み方ガイド2026年2月6日（金）から2月8日（日）まで、東京都台東区・上野恩賜公園の竹の台広場（噴水広場）にて「第12回 酒屋角打ちフェス（通称カクフェス）」が開催されました。全国の歴史ある酒屋が一堂に会し、厳選された日本酒をはじめ焼酎・ワイン・クラフトビールなど300種類以上の酒類を「角打ちスタイル」で楽しめる国内最大級のイベントとして、日本酒ファンらで賑わいました。入場料は500円で、きき酒体験も含まれており、20歳未満は無料で参加できます。会場内では東京地酒コンシェルジュや利き酒コーナー、角打ち酒アワードといった参加型企画も人気を集め、会場を訪れた来場者は思い思いに酒と食、エンターテインメントを満喫していました。

「角打ち（かくうち）」とは、酒屋の一角で立ち飲みしながらその場で購入した酒を楽しむ文化を指します。語源には諸説ありますが、酒屋で量り売りされた酒を四角い枡の角から飲んだことに由来するという説が有力です。江戸時代の町中ではすでに「升で酒を飲む」風習があったと言われており、現代のような立ち飲みスタイルとして定着したのは大正期ごろと考えられています。発祥の地としては福岡県北九州市が有力で、労働者たちが仕事帰りに酒屋の一角で一杯楽しんだことが文化として根付いたとされています。近年では立ち飲みや気軽な日本酒体験の場として全国に広がりを見せています。

開催中、SNSでは「#カクフェス」や「#角打ちフェス」のハッシュタグが多くの投稿で賑わいました。写真付きの感想では「全国の地酒が一度に味わえる」「利き酒体験で日本酒の知識が深まった」「ステージイベントまであって昼から楽しめる」といった声が目立ち、老若男女問わず幅広い層に支持されていることが伺えます。また、来場者同士が交流する様子やお気に入りの酒を紹介し合う投稿も多く、角打ち文化が単なる「立ち飲み」以上のコミュニケーションの場としても受け入れられていることがうかがえました。

「酒屋角打ちフェス」は単なる酒の試飲イベントに留まらず、日本酒と食文化、エンターテインメントが融合した参加型フェスティバルとして成長しています。特設ステージでのライブやフードコートのグルメはもちろん、角打ち酒アワードの投票企画、東京地酒コンシェルジュによる好みの提案など、訪れる人の体験を高める工夫が随所に取り入れられています。こうした進化は、従来の「酒屋の片隅で一杯」といった小規模な角打ちのイメージを超えて、日本酒文化全体を盛り上げる機運として広がりつつあります。

今後、角打ちは伝統的な酒屋文化の保存だけでなく、若い世代や観光客にも親しみやすい酒文化の象徴として更に発展する可能性を秘めています。居酒屋やバー文化と違い、角打ちは価格が比較的手頃で、店主や隣の客との自然な会話が生まれやすいのが特徴です。こうした文化は、地域コミュニティの再活性化にも寄与し得ると評価されています。さらにイベントとしての角打ちフェスは、地域の蔵元や酒屋を広く紹介するプラットフォームになっており、地方の酒造り文化への理解を深める機会にもなっています。SNSでの拡散効果や参加者の口コミが新たなファンを生むことで、今後も角打ち文化は多様な形に進化していくと考えられます。

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