2025年8月4日、新潟の酒蔵・津南醸造株式会社は、日本酒「郷（GO）TERRACE」の発売を開始しました。贈答向けの「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」で培った酒造技術をもとに、より身近なシーンで楽しめる「日常酒」として開発されたのが本商品です。
シリーズ名には、『郷（GO）＝地域』と『TERRACE＝くつろぎの場』という2つの要素が込められており、「郷土と人々をつなぐ場所としての酒」「風土と対話する暮らしの中の酒」として位置づけられています。華やかな香りとふくよかな口当たり、さらりとした旨味を備え、気軽に楽しめる純米大吟醸として、日々の生活にやさしく寄り添う一本となっています。
コシヒカリの酒造利用がもたらす意義
今回使用された魚沼産コシヒカリは、御存じのとおり、日本有数のブランド米として長年親しまれてきました。その高い食味と安定した品質は、食卓での評価を不動のものとしています。一方、酒米としての活用はこれまで限定的であり、酒造業界では専用の酒米が多く使われてきました。
津南醸造はあえてこの高級食用米を原料とすることで、酒米不足という課題への一つのアプローチを提示しています。気候変動や農業従事者の減少が影響し、近年では酒米の栽培量も不安定になっています。そんな中で、品質の高い食用米を酒造に活用することは、酒造業界全体の米需給バランスを整える動きとしても意義があります。
食糧問題への一助としての可能性
「郷（GO）TERRACE」は、こうした酒造の革新を通じて、日本の食糧問題へのアプローチも視野に入れています。全国的に米の消費が減少する中、特に食用米の過剰在庫や価格低迷が課題となっており、農業の持続性に影を落としています。
そこで、食用米であるコシヒカリを酒造に活用する「郷（GO）TERRACE」のような取り組みは、米の新たな需要を創出する試みといえます。農家が品質の高い食用米を安定して供給できる環境を整えることで、収入確保や栽培意欲の維持につながるはずです。それは、昨今のようなコメ不足問題を緩和するでしょうし、地域経済の活性化にも寄与するでしょう。
さらに、消費者にとっても「米を飲む」という選択肢が加わることで、米文化への関心を呼び起こす一助となるかもしれません。「郷（GO）TERRACE」は、“飲む”という行為を通じて、食糧資源の新しい活用法を体験できるプロダクトとして、新たな価値を提示しています。
地域と未来をつなぐ一杯として
「郷（GO）TERRACE」は、魚沼という風土の力を借りながら、食卓と地域、消費者と生産者、そして課題と可能性とを静かにつなぎます。コシヒカリの持つ魅力を酒造の技術で引き出し、日常のひとときに寄り添うことで、米文化の再発見と再生を促します。
津南醸造の挑戦は、酒造という枠を越えた、地域と未来をつなぐものです。「郷（GO）TERRACE」のその一杯が、これからの米文化と食のあり方に、ささやかな光を灯していくかもしれません。
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