ナオライ株式会社が手がける新ジャンルの和酒「浄酎-JOCHU-」が、2025年10月29日から12月1日までの期間、東京・銀座のGINZA SIX地下2階に期間限定ショップをオープンしています。高級商業施設という舞台で、蒸留によって生まれた『新しい日本酒のかたち』を提案するこの展開は、単なる販売イベントにとどまらず、日本の酒文化の進化を象徴する試みとして注目されています。
「浄酎-JOCHU-」とは
「浄酎-JOCHU-」は、ナオライ独自の低温浄溜®という技術で、純米酒を丁寧に蒸留して造られるお酒です。一般的な焼酎やスピリッツと異なり、原料に使用する日本酒の香味を繊細に保ちながら雑味を抑え、アルコール度数を約41度にまで高めています。蒸留によって生まれる透明感と、熟成による柔らかな口当たりが共存し、従来の蒸留酒にはあてはまらない、新しい味わいを実現しています。
ナオライの創業理念は「時をためて、人と自然を醸す」というものです。単に酒を造るのではなく、自然と人、そして時間の流れそのものを味わいとして表現しようとしています。なかでも「浄酎-JOCHU-」の大きな特徴は、ワインやウイスキーのように、時の経過が味わいを変化させる点にあります。消費の即時性を重視しがちな現代社会において、「時間を飲む」という発想は、日本的な熟成美を現代的に再定義する試みでもあります。
「浄酎-JOCHU-」の未来
今回のGINZA SIXでの出店は、その哲学を都市空間で体験してもらう貴重な機会といえます。高級ブランドが並ぶ銀座の中心において、伝統的な酒文化の枠を超えたクラフトスピリッツとしての日本酒を発信することで、従来の日本酒ファンだけでなく、ワインやウイスキーを愛する層、さらには海外の観光客にもアプローチできる構成となっています。
また、「浄酎-JOCHU-」は、国内外のサステナブルな酒造りへの関心の高まりにも呼応しています。使用される日本酒は、地域の酒蔵が造った純米酒であり、その副産物である酒粕や米も無駄なく活用されています。ナオライは広島県・三角島を拠点に、地域の自然循環の中で発酵文化を育むプロジェクトを展開しており、「浄酎-JOCHU-」もその延長線上にあるプロダクトです。自然との共生を掲げたブランド哲学が、酒という嗜好品を通じて社会や環境にポジティブな影響を与えようとしているのです。
総じて、「浄酎-JOCHU-」は、伝統の延長ではなく、未来の和酒を創る挑戦です。日本酒の香りを残しながらも、アルコール度数や熟成の深みでスピリッツのような余韻を生み出す。和と洋、伝統と革新を架け橋のように結ぶこのお酒は、日本酒を世界にどう発信していくかを示す、一つの象徴的な存在になるかもしれません。銀座の街で、その『時を飲む』体験がどのように受け止められるか、今後の展開に大きな注目が集まります。
