日本酒造組合中央会の発表で、日本酒の輸出は2025年も堅調に推移し、輸出先は世界81の国・地域に広がっていることが明らかになりました。輸出金額・数量ともに高水準を維持する一方で、近年注目されているのが国別の「輸出単価」の動きです。R6（2024）とR7（2025）のデータを比較すると、日本酒が各国でどのように受け入れられているのか、その質的な違いが浮かび上がってきます。
中国・香港・マカオ――高単価市場の変調
輸出単価が最も高い水準にあるのは、R6に引き続き中華圏です。マカオはR7で3,058円／ℓと突出して高く、香港も2,376円／ℓ、中国本土も1,998円／ℓと高価格帯を維持しています。これは富裕層向け消費や贈答需要、高級日本料理店での採用が背景にあると考えられます。
しかし注目すべきは、中国・香港ともに前年比で単価が下落している点です。中国は91.1％、香港は93.6％と明確な減少傾向を示しています。これは景気減速や消費マインドの変化に加え、通関や流通面の不安定さが影響している可能性があります。依然として重要市場ではあるものの、「高く売れるが不安定」という性格がより鮮明になってきました。
アメリカ――安定した成熟市場
アメリカはR7で1,431円／ℓと、前年とほぼ同水準（100.1％）を維持しています。単価は中国ほど高くないものの、数量が多く、市場としての安定感は群を抜いています。外食市場と小売市場の双方で日本酒が定着し、純米酒から吟醸酒まで幅広い価格帯が受け入れられていることが特徴です。
この「単価が大きく変動しない」という点は、日本酒が一過性のブームではなく、生活文化として根付きつつあることを示していると言えるでしょう。
東南アジア・オセアニア――成長志向の市場
シンガポール（2,190円／ℓ、103.6％）やオーストラリア（1,290円／ℓ、111.8％）では単価が上昇しています。特にオーストラリアは二桁成長を示しており、現地での日本食人気に加え、ワイン文化の中で日本酒が「プレミアム酒類」として認識され始めている状況がうかがえます。
東南アジアでは、タイ（765円／ℓ、114.0％）、マレーシア（1,202円／ℓ、110.1％）、ベトナム（1,260円／ℓ、104.2％）と、輸出数量だけでなく単価上昇も確認されています。これは、市場に受け入れられつつ高級化を志向する初期段階にあると評価できます。
欧州――ゆっくりだが着実な評価
欧州では、イタリアとドイツを除いて輸出数量は増加しています。ただし、その単価には大きなばらつきがあり、国によって日本酒の受け入れられ方は異なっていることが示唆されました。そのような中でもフランス（1,348円／ℓ、106.6％）は、輸出数量・単価ともに伸びが目立ち、日本酒が現地料理とのペアリング対象として評価され始めている兆候が伺えました。
数字が示す今後の輸出戦略
全体平均では、R7の輸出単価は1,368円／ℓと前年から2.3％低下しました。これは「値崩れ」というより、市場の多様化による平均化と捉えるべきでしょう。高単価の中国依存から脱し、アメリカや欧州、東南アジアなど、安定的・成長志向の市場が広がっている結果とも言えます。
今後の日本酒輸出は、単に数量や金額を追う段階から、国ごとの受け入れ方を見極めた戦略的展開が求められます。中国のような高付加価値市場と、アメリカのような安定市場、新興国の育成市場を、国家間の情勢を見極めながらどう組み合わせるかが、業界全体の大きな課題となっていくでしょう。
