7月26日、食のエンターテインメント雑誌『dancyu』の別冊『日本酒dancyu vol.2』が発売されました。2025年より「日本酒dancyu」として生まれ変わった第2号となる今号は、「夏酒」に焦点を当てた、dancyu誌上初の本格的な夏の日本酒特集です。
『dancyu』が日本酒業界に与えてきた影響
『dancyu』は、長年にわたり食文化を深く掘り下げ、特に日本酒特集は高い評価を得てきました。そして、多くの日本酒ファンにとって「バイブル」のような存在となり、日本酒業界全体に強い影響を与えてきたのです。
中でも特筆すべきは、日本酒の魅力を一般層に広く伝える役割を担ってきた点です。専門的な知識がなくても、写真の美しさや識者の解説、そしてなにより「食とのペアリング」に重きを置いた構成が、これまで日本酒に馴染みがなかった層にも興味を持たせるきっかけを作ってきました。多くの読者がdancyuをきっかけに日本酒の世界に足を踏み入れ、その奥深さに魅了されていきました。
また、『dancyu』は特定の銘柄や酒蔵のブレイクスルーにも大きく貢献してきました。誌面で取り上げられた酒蔵や銘柄は、一躍脚光を浴び、全国の酒販店や飲食店で品切れが相次ぐほどの人気を獲得することも少なくありませんでした。例えば、「而今」などの人気銘柄が今日の地位を確立する上でも、dancyuは大きな役割を果たしたと言われています。
さらに、日本酒の多様な楽しみ方を提案してきたことも、業界への大きな貢献です。単に「飲む」だけでなく、どのような料理と合わせるか、どのような器で飲むか、どのようなシチュエーションで楽しむかといった、ライフスタイルとしての日本酒を提示することで、日本酒文化の裾野を広げてきました。低アルコール酒や発泡性日本酒、熟成酒など、新たなトレンドが生まれるたびに、それをいち早く紹介し、消費者の理解を深める役割も担っています。
そして、『dancyu』の誌面は、酒販店や飲食店にとっても重要な情報源となっています。掲載された酒蔵や銘柄は、仕入れの参考にされたり、お客様への提案材料になったりすることで、日本酒市場の活性化に寄与してきました。データが詳しく書き込まれている点や、掲載された日本酒を販売する酒販店リストを毎号掲載している工夫も、読者の購買行動を後押しし、酒販店の売上にも貢献しています。
『日本酒dancyu vol.2』の特集概要
今回の『日本酒dancyu vol.2』のテーマは、「進化！の夏酒」。これまで夏酒といえば、ガス感があったり低アルコールだったりと、飲みやすさを全面に出したものが主流でしたが、今号では「ランクアップした“大人の夏酒”」に注目しています。
誌面では、造り手が自由な発想で翼を広げた、いわば「フリーダム」な日本酒たちが紹介されています。例えば、この夏初リリースの「光栄菊 Noon Crescent」は、酸を抑えながらドライに仕上げた一本で、酒販店で人気になっているといいます。また、「ヤマノコトブキ グッドタイムズサマーセッション」は、独自開発の泡沫（うたかた）発酵製法による軽快なガス感が特徴とされており、新たな夏酒の可能性を感じさせます。
さらに、近年注目を集める「菩提酛・水酛の酒」や「クラフトサケ」といったテーマも深掘りされています。菩提酛は奈良県の菩提山正暦寺にルーツを持つ伝統的な製法で、「みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦」のように、低アルコールながら奥深い味わいを実現した銘柄が紹介されています。クラフトサケについても、日本酒の製法をベースにしつつ、米や米麹以外の原料を使用したり、新たな技術を取り入れたりした革新的なお酒に光を当てています。
「日本酒は、夏こそ旨い！」を掲げ、夏の食卓を豊かに彩る日本酒の多様な魅力を、美しい写真と詳細な解説で余すことなく伝えています。日本酒ファンはもちろんのこと、これまで夏酒にあまり関心がなかった層にも、新たな発見と驚きを提供してくれる一冊となるでしょう。
『日本酒dancyu vol.2』は、紙版が1,700円（税込）で、電子版も同時発売されています。日本酒の新たな楽しみ方を提案し続けるdancyuの最新刊は、夏の日本酒ライフをより一層充実させること間違いなしです。
▶ 日本酒dancyu vol.2(dancyu 2025年8月号別冊) [雑誌]【電子書籍】[ dancyu編集部 ]
