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# 日本酒情報局

日本酒の「今」がわかる、最新情報サイト。酒造と市場のニュースを拾い集めて、明日の日本酒のカタチを考える。

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## 投稿

- [メルボルン酒フェスティバルに見る日本酒の海外展開の新たな姿](https://news.bish300.com/2026/07/10/n2026071001/) - オーストラリア・メルボルンで7月4日、5日に開催された「Melbourne Sake Festival（Aus
- [「飲む理由」ではなく「飲む時間」を提案する ～ 変化を始めた日本酒](https://news.bish300.com/2026/07/09/n2026070901/) - 島根県の隠岐酒造がこのほど、新ブランド「Danshu?（ダンシュ？）」を発表しました。このブランドは「若者と日
- [酒器がつなぐ人と人 ～ 日本独特の「注ぎ合う文化」が育んだ酒器の美学](https://news.bish300.com/2026/07/08/n2026070701/) - 『Discover Japan』2026年8月号が発売され、日本各地の風土や文化を見つめ直す旅の魅力が紹介され
- [半世紀を超えて世界へ ～『純米吟醸 浦霞禅』ANA国際線採用が示す地酒文化の新たな飛躍](https://news.bish300.com/2026/07/07/n2026070303/)
- [田村酒造場『&KASEN』～ 文化体験施設へと進化する酒蔵](https://news.bish300.com/2026/07/06/n2026070401/)
- [酒造が運営する日本酒バーの新たな挑戦](https://news.bish300.com/2026/07/05/n2026070501/)
- [DATĒ SEVENが挑む『オール宮城』という価値のかたち](https://news.bish300.com/2026/07/04/n2026070302/)
- [米の違いを消費者に届ける ～ 弥栄酒造の挑戦が投げかける新しい価値](https://news.bish300.com/2026/07/03/n2026070301/) - 愛知県の弥栄酒造が、「酒米」と食用米「にこまる」を同じ蔵、同じ杜氏、同じ製法、同じ精米歩合で醸した日本酒の飲み
- [室町時代の知恵が未来を醸す  ～「御代菊 水酛×山田錦」が示す日本酒の新たな価値](https://news.bish300.com/2026/07/02/2026070102/) - 奈良県の喜多酒造が、新商品「御代菊 水酛×山田錦」シリーズを発表しました。同社はこれまで展開してきた「水酛×ヒ
- [日本酒フェア2026が示した未来  ～「飲む酒」から「体験する文化」へ](https://news.bish300.com/2026/07/01/n2026070101/) - 日本酒フェア2026の開催結果が公表されました。全国約1,200銘柄が集まり、2日間で約5,600人が来場し、
- [「酒ハイ」は一過性で終わらない ～ 日本酒の新しい定番](https://news.bish300.com/2026/06/30/2026062801/) - 富山県砺波市の立山酒造が、炭酸割り専用の日本酒「タテヤマサンダー」を発売したというニュースが話題になっています
- [日本酒がビールと手を組む時代がやってきた](https://news.bish300.com/2026/06/29/n2026062901/) - 6月28日に京都・梅小路公園で開催された「こめとむぎフェスティバル in Kyoto 2026」は、日本酒業界
- [「涼しさ」から「季節を祝う酒」へ ～ 2026年夏酒の新しい潮流](https://news.bish300.com/2026/06/28/2026062701/) - 夏になると、日本酒売り場には青いラベルや涼やかなデザインの「夏酒」が数多く並びます。すっきりとした飲み口や爽快
- [日本酒は「和食のお酒」を超えられるか ～ TORASAKEが示した新たな可能性](https://news.bish300.com/2026/06/27/2026062301/) - 「日本酒は和食に合わせて飲むもの」。そんなイメージを持つ人は今でも少なくありません。しかし、その常識が少しずつ
- [酒蔵は「訪ねる場所」へ ～ 瑞鷹の酒蔵テーマパークが示す日本酒の新時代](https://news.bish300.com/2026/06/26/n2026062601/)
- [日本酒と短歌が響き合う時代へ ～ 日本酒と文芸の新たな可能性](https://news.bish300.com/2026/06/25/n2026062501/)
- [日本酒は世界の酒になるのか ～ アメリカ現地醸造拡大が示す新たな可能性](https://news.bish300.com/2026/06/24/n2026062401/) - アメリカで日本酒の現地生産が新たな段階に入ったことを示すニュースが話題となっています。米アーカンソー州ホットス
- [ゲームと日本酒が出会う時代 ～「大神×白鶴」コラボが示す新たな市場の可能性](https://news.bish300.com/2026/06/23/n2026062201/)
- [日本酒フェア2026が示した「次の一歩」～ 飲み手を増やすための体験づくり](https://news.bish300.com/2026/06/22/n2026062101/) - 6月19日、20日に東京・池袋で開催された「日本酒フェア2026」。全国の酒蔵が一堂に会し、新酒鑑評会の公開き
- [6月21日は「スパークリング日本酒の日」～ 泡が切り開く日本酒の新たな未来](https://news.bish300.com/2026/06/21/n2026061001/) - 6月21日は「スパークリング日本酒の日」です。この記念日は、宝酒造が販売するスパークリング日本酒「澪（みお）」
- [銀座の空に実った20年 ～ 白鶴「天空農園」が残したものとその未来](https://news.bish300.com/2026/06/20/n2026061801/) - 「銀座で酒米を育てる」という、一見すると意外な取り組みが、20年という歴史に一区切りを迎えます。
- [水道水が日本酒になる日 ～ 広島市の挑戦が示す「水を伝える酒」の可能性](https://news.bish300.com/2026/06/19/n2026061901/) - 日本酒は「米の酒」と呼ばれます。しかし、酒造りに携わる人々は昔から「酒の出来を左右するのは水」と口をそろえます
- [パッケージは「包装」か「価値」か ～ 大関の甘酒終売が投げかける日本酒業界への問い](https://news.bish300.com/2026/06/18/n2026061802/)
- [日本酒とアートが出会う時 ～「酒ラベルコンテスト」が示す新たな可能性](https://news.bish300.com/2026/06/17/n2026061302/)
- [大月駅に誕生する笹一酒造直営店 ～ 日本酒業界に変革をもたらすJR初の試み](https://news.bish300.com/2026/06/16/n2026061601/)
- [「混祭2026」が示した日本酒イベントの新しい形](https://news.bish300.com/2026/06/15/n2026061402/) - 2026年6月10日から14日にかけて、東京・高輪ゲートウェイシティで「混祭2026」が開催されました。全国か
- [演歌からDJへ ～「DROP」が示した日本酒と音楽の新しい関係](https://news.bish300.com/2026/06/14/n2026061401/) - 日本酒と音楽と聞いて、多くの人がまず思い浮かべるのは演歌ではないでしょうか。酒場のカウンターで一人盃を傾けなが
- [高温耐性米「にじのきらめき」と日本酒 ～ 温暖化時代の新たな主役となるか](https://news.bish300.com/2026/06/13/n2026061301/) - 近年、日本酒業界にとって無視できない課題となっているのが気候変動です。猛暑による酒米の品質低下や収量減少は全国
- [酒蔵が示した地域再生の可能性 ～ 喜久水酒造の復活から考える地方酒蔵の未来](https://news.bish300.com/2026/06/12/n2026061102/) - 秋田県能代市唯一の酒蔵である喜久水酒造が、事業停止の危機を乗り越え、復活後初となる新酒をお披露目したというニュ
- [SAKE COMPETITION 2026が示した日本酒の現在地](https://news.bish300.com/2026/06/11/n2026061101/) - 「みむろ杉」2冠と海外酒の躍進から見える新時代
- [梅酒の世界に広がる日本酒の可能性 ～ 近年注目される「日本酒梅酒」とは](https://news.bish300.com/2026/06/10/n2026060901/) - 6月になると、店頭には青梅が並び始めます。毎年この時期になると梅酒づくりの話題が増え、日本の初夏の風物詩として
- [サッカーW杯は日本酒にとっても世界大会だ ～ 地域酒からグローバルSAKEへ](https://news.bish300.com/2026/06/09/n2026060601/) - 2026年6月、サッカーワールドカップの開幕が近づいています。日本では日本代表の戦いに注目が集まっていますが、
- [日本酒にも求められる「見える環境価値」　～ 沢の鶴が示した次世代の酒造り](https://news.bish300.com/2026/06/08/n2026060801/)
- [酒米の田植えが始まった ～ 米不足時代に問われる日本酒の未来](https://news.bish300.com/2026/06/07/n2026060701/) - 岡山県で「日本酒の原点を体感」をテーマに、老舗酒蔵が酒米「雄町」の田植え体験を開催したというニュースが話題にな
- [父の日に日本酒を ～ ありがとうを伝える定番ギフトの現在地](https://news.bish300.com/2026/06/06/n2026060501/)
- [菊水酒造のXに見る新時代のファンづくり](https://news.bish300.com/2026/06/05/2026060502/)
- [世界で広がるYuzu Sake Cocktail ～ 日本酒カクテルは新たな成長市場となるか](https://news.bish300.com/2026/06/04/n2026053001/) - 近年、世界で注目されている日本酒カクテル。その中でも、ひときわ存在感を高めているのが「Yuzu Sake Co
- [『獺祭』新蔵建設の衝撃 ～ 98億円投資が示す日本酒業界の次の時代](https://news.bish300.com/2026/06/03/n2026060301/)
- [岐阜大学の研究が開く「次世代日本酒」の可能性](https://news.bish300.com/2026/06/02/n2026060101/) - 日本酒造りにおいて、酵母は主役ともいえる存在です。米の糖分をアルコールへと変換し、香りや味わいを生み出す一方で
- [一升瓶から300mlへ ～ 剣菱の新商品に見る日本酒パッケージ変革の現在地](https://news.bish300.com/2026/06/01/n2026053101/) - 創業500年を超える老舗酒蔵である 剣菱酒造 が、13年ぶりの新商品として「極上黒松剣菱」の300mlボトルを
- [夏を告げる日本酒 ～『仙禽 かぶとむし』が変えた夏酒文化の現在地](https://news.bish300.com/2026/05/31/2026053003/)
- [「日本酒×コーヒー」が広げる新市場 ～ 異業種融合が描く日本酒の未来](https://news.bish300.com/2026/05/30/n2026053002/) - 日本酒とコーヒー。一見すると交わらない存在のように思えます。日本酒は米を発酵させて造る伝統酒であり、コーヒーは
- [日本酒は『移動する文化』になる ～「旅するおちょこ season2」が示す酒蔵ツーリズム新時代](https://news.bish300.com/2026/05/29/n2026052901/) - JR西日本が展開する「旅するおちょこ」プロジェクトが、今春から「season2」へ進むことが明らかになりました
- [「夏に日本酒」は定着したのか ～「日本の酒情報館」の夏酒企画から見る2026年の現在地](https://news.bish300.com/2026/05/28/n2026052801/) - 日本酒造組合中央会が運営する「日本の酒情報館」が、今年も「夏酒」の提供企画を開始しました。東京・虎ノ門の情報館
- [日本酒はちょっと違う ～ 酔うためではない飲み放題](https://news.bish300.com/2026/05/27/n2026052401/) - 近年、日本酒に特化した「飲み放題」業態が急速に広がっています。かつて飲み放題といえば、「安く大量に飲む場所」と
- [異分野からの参入が変え始めた酒蔵の未来](https://news.bish300.com/2026/05/26/n2026052601/) - 「斜陽産業」と言われ続けてきた日本酒業界で、いま静かな変化が起きています。近年、金融、商社、IT、広告、デザイ
- [日本酒は「飲むだけ」の時代を越えた ～ 阿波山田錦イベントが示す新しい酒文化](https://news.bish300.com/2026/05/25/n2026052301/) - 徳島県で開催される「阿波山田錦をもっと飲まん会2026」は、近年の日本酒業界の変化を象徴するようなイベントです
- [「日本酒版 老害おじさん図鑑」がXで話題に](https://news.bish300.com/2026/05/24/n2026052402/) - いまX（旧Twitter）上で、「老害おじさん図鑑」というネットミームから派生した日本酒版「日本酒こじらせおじ
- [「和酒」という大きな船に、日本酒はどう乗るのか](https://news.bish300.com/2026/05/23/n2026052201/) - 宝酒造 が発表した2026年度の方針が、日本酒業界にとって興味深い意味を持っています。同社は「和酒」を中核事業
- [IWC2026 SAKE部門審査結果発表 ～ 世界に選ばれる日本酒はどう変わったのか](https://news.bish300.com/2026/05/22/n2026052202/) - 世界最大級の酒類コンテストとして知られる「International Wine Challenge（IWC）2
- [福島県2連覇の意味 ～ 2026年全国新酒鑑評会が映し出した日本酒技術の現在地](https://news.bish300.com/2026/05/21/n2026052101/) - 2026年の全国新酒鑑評会は、福島県が20銘柄の金賞を獲得し、2年連続で全国1位となりました。新潟県、長野県が
- [日本酒フェア2026開催決定 ～ 飲み手を育てる時代へ](https://news.bish300.com/2026/05/20/n2026052001/) - 日本酒業界最大級の催事「日本酒フェア2026」の開催概要が正式に発表されました。会場は東京・池袋のサンシャイン
- [金賞受賞セレモニーが映す「全国新酒鑑評会」の今 ～ 技術競争から『日本酒文化の基盤』へと](https://news.bish300.com/2026/05/19/n2026051901/) - 5月20日、福島市まちなか広場で「令和7酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞セレモニー」が開催されます。会場では
- [「白鶴11万円」の衝撃 ～ 大手酒造はいま何を目指しているのか](https://news.bish300.com/2026/05/18/n2026051801/)
- [世界最大級の日本酒審査会「IWC SAKE部門」開幕へ ～ 2026年広島開催が持つ意味とは](https://news.bish300.com/2026/05/17/n2026051701/) - 世界最大級の日本酒審査会として知られる International Wine Challenge 2026 の
- [「アルゴ」バズが示すもの～低アルコール日本酒は『入口』から『新ジャンル』へと](https://news.bish300.com/2026/05/16/n2026051601/)
- [七賢が挑む「泊まる酒蔵」～「宿場esoto」開業が示す日本酒の新しい価値](https://news.bish300.com/2026/05/14/n2026051401/) - 山梨県北杜市白州町で日本酒「七賢」を醸す山梨銘醸が、2026年6月1日、初の宿泊施設「宿場esoto」を開業す
- [「SAKE NO KOMONO」が呼び覚ます『酒道』の感覚](https://news.bish300.com/2026/05/15/n2026051501/) - 岡山発の日本酒雑貨ブランド「SAKE NO KOMONO」誕生のニュースは、単なる酒器・雑貨ブランドの立ち上げ
- [酒蔵巡りは「移動」が主役になる時代へ ～ 小田急の貸切タクシー企画から見える観光の進化](https://news.bish300.com/2026/05/13/2026051202/) - 2026年5月、小田急電鉄が神奈川県内の酒蔵を巡る貸切タクシープランを発売したことが、日本酒業界や観光業界で注
- [10周年を迎えた「Kura Master 2026」　フランスが選ぶ日本酒コンクールは何を変えたのか](https://news.bish300.com/2026/05/12/n2026051201/) - フランス・パリで開催されている日本酒コンクール「Kura Master 2026」の受賞結果が、このほど発表さ
- [熟成という第二の時間 ～ 銀座で始まった「古昔の美酒」飲み比べ企画が示す日本酒の未来](https://news.bish300.com/2026/05/11/n2026051101/) - 日本酒業界で近年静かに注目を集めている「熟成酒」の世界に、新たな動きが現れました。長期熟成古酒ブランド「古昔の
- [「銀座BAR 獺祭カクテルフェアー」～ 銀座のBARで「獺祭」がカクテルになる時代へ](https://news.bish300.com/2026/05/10/n2026051001/) - 日本酒「獺祭」を展開する株式会社獺祭が、2026年5月10日から「銀座BAR 獺祭カクテルフェアー」を開催しま
- [「4次元の日本酒」は何を意味するのか ～ 玉川酒造「ガラパゴス4D」が示す未来](https://news.bish300.com/2026/05/09/n2026050901/) - 新潟県魚沼市の玉川酒造が、新シリーズ第1弾となる「ガラパゴス4D」を発売したというニュースが、日本酒ファンの間
- [家で酒を育てる時代へ ～「自宅熟成スティック」登場が示す日本酒体験の新段階](https://news.bish300.com/2026/05/08/n2026050801/) - オンライン酒屋「クランド」を運営するKURAND株式会社が、家庭で酒の熟成体験を楽しめる「自宅熟成スティック」
- [海外で売れる酒を国内で探る時代へ～渋谷で始まった訪日客向けテストマーケティングの意味](https://news.bish300.com/2026/05/07/n2026050701/) - 東京・渋谷で、日本酒業界の新たな潮流を象徴する取り組みが始まっています。「未来日本酒店＆SAKE BAR」が、
- [立夏から占う2026年の夏酒 ～ 軽やかさと炭酸化が交差する新局面](https://news.bish300.com/2026/05/06/n2026050601/) - 立夏を迎え、日本酒業界はいよいよ夏酒シーズンに突入しました。例年であれば「軽快・爽やか・低アルコール」という方
- [品川に現れた「お酒のエンターテインメント」](https://news.bish300.com/2026/05/05/n2026050501/) - 2026年5月3日と4日の2日間、品川プリンスホテルのプリンスホールにて「品川SAKE街道～諸国 酒蔵めぐり～
- [『混ざる』ことで価値は更新されるのか ～ 混祭2026が引き継ぐ実績と日本酒再編集の現在地](https://news.bish300.com/2026/05/04/n2026040801/) - 「混祭2026」が、6月10日（水）から6月14日（日）の5日間に渡って開催されることが発表されました。会場は
- [酸が拓く日本酒の新時代 ～ 味覚の変遷と技術革新が導く未来](https://news.bish300.com/2026/05/03/n2026050301/) - 近年、日本酒において「酸」が一つのキーワードとして注目を集めています。従来の日本酒といえば、まろやかで旨味が豊
- [GWが変えた日本酒の楽しみ方 ～「体験消費ピーク」に見る現在地と未来](https://news.bish300.com/2026/05/02/n2026050201/) - ゴールデンウィーク（GW）は、いまや日本酒にとって一年の中でも特異な意味を持つ期間となっています。かつては年末
- [飲むことで誰かを支える ～「しばのおんがえし」に見る社会貢献型の酒の楽しみ方](https://news.bish300.com/2026/05/01/n2026050101/) - 酒は古くから、人と人とをつなぎ、場を豊かにする存在でした。しかし近年、その役割はさらに広がりつつあります。「何
- [若者の直感が選ぶSAKE ～ フランスで始まる新たな日本酒コンテスト](https://news.bish300.com/2026/04/30/n2026043001/) - フランス・パリで開催される欧州最大級の日本文化イベントJapan Expoにおいて、新たな日本酒コンテスト「S
- [【新発売】日本酒か蒸留酒か「HOBO 60」](https://news.bish300.com/2026/04/29/n2026042901/) - 福島県只見町の蒸留所、ねっか奥会津蒸留所が、新たな酒の可能性を提示する商品「HOBO 60」を発表しました。こ
- [1.1億円の「獺祭MOON」完売 ～ 宇宙から切り開く日本酒の新たな価値](https://news.bish300.com/2026/04/28/n2026042801/) - 2026年4月、日本酒の歴史に新たな一頁が刻まれました。獺祭と三菱重工業が進めてきた「獺祭MOONプロジェクト
- [三百年の技を未来へつなぐ ～ 佐嘉酒造の刷新が示す伝統技術と最新技術の融合](https://news.bish300.com/2026/04/27/n2026042701/) - 佐賀県内最古の歴史を持つ佐嘉酒造が、酒蔵の大規模リニューアルを行ったというニュースは、日本酒業界にとって非常に
- [米から語るSAKE ～ ブリュッセル酒米PRイベントが示した新たな輸出戦略](https://news.bish300.com/2026/04/26/n2026042601/) - ベルギーのブリュッセルで2026年4月に開催された兵庫県産酒米のPRイベントは、日本酒の海外展開における新たな
- [日本酒の味わいを可視化する新たな一手 ～ 日本酒専用グラス「SAKE TASTING GLASS」](https://news.bish300.com/2026/04/25/n2026042501/)
- [「タンク直詰め量り売り」が示す日本酒の現在地 ～ その場で詰める価値はどこへ向かうのか](https://news.bish300.com/2026/04/24/n2026042401/) - 2026年4月24日現在、各地の酒蔵で「タンク直詰め量り売り」と呼ばれる販売イベントが実施されています。長野県
- [市場で選ばれる酒 ～ バンコク酒チャレンジ初開催とプラチナ受賞が示す新たな評価軸](https://news.bish300.com/2026/04/23/n2026042301/) - 東南アジア市場を舞台にした新たな日本酒コンテスト「バンコク酒チャレンジ」が、2026年3月21日・22日にタイ
- [吟醸新酒祭に見る日本酒の現在地 ～ 日本吟醸酒協会が築いた価値とその意義](https://news.bish300.com/2026/04/22/n2026042201/) - 本日開催された「吟醸新酒祭」は、日本酒ファンにとって春の訪れを実感させる恒例行事のひとつです。この催しを主催す
- [炎を越えて甦る酒 ～ 𠮷江酒造の再起が映す日本酒の底力](https://news.bish300.com/2026/04/21/n2026042101/) - 富山県砺波市の老舗酒蔵、𠮷江酒造の復活が、SNS上で大きな注目を集めています。しかし今回の話題は、単なる休蔵か
- [「三六〇」に見る日本酒新ブランド時代の本質](https://news.bish300.com/2026/04/20/n2026042001/) - 富山県の若鶴酒造の三郎丸蔵から、新たな日本酒ブランド「三六〇（さんろくまる）」を、4月23日(木)より発売する
- [「日本酒」から「SAKE」へ ～ 日本酒の現在地と次の一手](https://news.bish300.com/2026/04/19/n2026041901/) - ここ一カ月ほど、海外メディアにおける日本酒関連の報道は、単なる人気の高まりを伝える段階を越え、産業の構造変化を
- [「1％の違い」が境界を揺らす ～ 清酒とクラフトサケのあいだに生まれる新たな価値](https://news.bish300.com/2026/04/18/n2026041801/) - 福島の豊国酒造とhaccobaの共同醸造プロジェクトが、「清酒とクラフトサケの境界」を問い直す試みとして注目さ
- [ネモフィラの青を味わう酒 ～「Baby Blue Eyes」に見る観光と日本酒の新たな接点](https://news.bish300.com/2026/04/17/2026041701/) - 茨城県の来福酒造 が、ネモフィラの花から採取した酵母を用いた日本酒「来福 特別純米酒 Baby Blue Ey
- [酒米の常識を越えて──「にこまる」が映す日本酒原料の新時代](https://news.bish300.com/2026/04/16/n2026041601/) - 愛知県の酒蔵である渡辺酒造が、食用米「にこまる」を使用し、精米歩合40％まで磨き上げた純米大吟醸「弥栄の酒 寿
- [開催間近IWC2026 ～ 広島開催が映し出す日本酒の現在地](https://news.bish300.com/2026/04/15/n2026041401/) - 2026年5月、広島県東広島市において、世界最大級のワインコンペティションであるインターナショナル・ワイン・チ
- [飲むことが社会参加になる時代へ  ～「MEGURU」が示すサステナブル日本酒の新基準](https://news.bish300.com/2026/04/14/n2026041402/) - 近年、日本酒業界において「サステナビリティ」というキーワードは急速に存在感を増しています。そうした流れを象徴す
- [100年後の一杯は守れるか ～ 気候変動が問う日本酒と「変わり続ける伝統」](https://news.bish300.com/2026/04/13/n2026041102/) - 3月20日にYouTubeで公開された、ウェザーニューズによる特集番組『【気候変動番組】100年天気予報〜10
- [日本酒の知恵がウイスキーを変える ～ 酒蔵発シングルモルトの可能性](https://news.bish300.com/2026/04/12/n2026041201/)
- [田んぼの革新が酒を変える ～『東光 AIGAMO』に見る農業起点の価値転換](https://news.bish300.com/2026/04/11/n2026041101/)
- [角打ちは『場』へと進化する ～ 谷中銀座の新店が示す日本酒体験の現在地](https://news.bish300.com/2026/04/10/n2026041001/) - 東京・下町の風情が残る谷中銀座において、2026年4月9日、新たな角打ち専門店「SAKE CRAFTERS」が
- [100年後の一杯は守れるか ～ 「作 for 2126」に見る農業と酒造の新たな関係](https://news.bish300.com/2026/04/09/n2026040901/) - 岐阜の酒販店さくら酒店と三重の清水清三郎商店が共同で立ち上げた「作 for 2126 純米大吟醸」プロジェクト
- [『ギルティ』が売れる時代に日本酒はどう向き合うべきか ～『ギルティ炭酸 NOPE』ヒットに見る課題と可能性](https://news.bish300.com/2026/04/08/nope/)
- [規格外から価値へ ～ ジンとなった日本酒で生み出す新たな循環経済](https://news.bish300.com/2026/04/07/n2026040701/) - 4月7日、エシカル・スピリッツより新商品『LAST EN -縁-』が発売されました。本商品は、規格外となった日
- [『伊豆本店』3年ぶりの蔵開き ～ 魅せる酒蔵が呼び戻す熱気](https://news.bish300.com/2026/04/06/n20260405/) - 福岡県宗像市の酒蔵、伊豆本店が、2026年4月4日・5日の2日間、3年ぶりとなる「蔵開き」を開催しました。かつ
- [「次世代テロワール」は酒米から始まる](https://news.bish300.com/2026/04/05/n2026040502/) - 「佐賀酒73号」が示す日本酒の未来 2026年春、佐賀県が約9年の歳月をかけて開発した新たな酒造好適米「佐賀酒
- [「時を飲む」という体験へ ～ 熟成古酒ルネッサンス2026が示した日本酒の新たな価値](https://news.bish300.com/2026/04/04/jukuseikosyu202604/) - 今日4月4日、東京の赤煉瓦酒造工場にて開催された「熟成古酒ルネッサンス2026」は、日本酒の新たな可能性を示す
- [酒蔵は体験を醸す存在へ ～ 楯の川酒造が描くライフスタイル企業への転換ビジョン](https://news.bish300.com/2026/04/03/tatenogawasyuzou2026/) - 山形県酒田市の楯の川酒造が打ち出した「体験型BAR展開」のビジョンが、いま業界内外で注目を集めています。今回の
- [バズる『ヨー子』 ～ ヨーグルト比率50％の日本酒](https://news.bish300.com/2026/04/02/youko20260331/)
- [新人歓迎会に日本酒を ～ 『人をつなぐ酒』が持つこれからの役割](https://news.bish300.com/2026/04/01/sake0401/) - 4月、新年度の始まりとともに各地で新人歓迎会が開かれます。新しい人材を迎え入れ、職場の空気をほぐし、関係性の第
- [観光と酒が交差する時代へ ～「福風音」に見る日本酒連携の新潮流](https://news.bish300.com/2026/03/31/hukukazane/) - 近年、日本酒業界においては「地域とともに売る」という視点が一層強まっていますが、その象徴ともいえる取り組みが、
- [「皆造」への反応 ～ 笹祝酒造の投稿が映し出す日本酒の現在地](https://news.bish300.com/2026/03/30/kaizou2026/) - 2026年3月29日、新潟県の笹祝酒造がX（旧Twitter）に投稿した「皆造（かいぞう）」の報告が、日本酒フ
- [香りを可視化する時代へ ～ AI「KAORIUM」導入100社突破が示す日本酒の新たな進化](https://news.bish300.com/2026/03/29/kaorium202603/) - AIによる酒造り支援システムの導入が広がりを見せています。このたび、香りの可視化技術を活用したAIソリューショ
- [都市に生まれた『日本酒の交差点』 ～ sakejump takanawaが示す流通と体験の再定義](https://news.bish300.com/2026/03/28/sakejump-takanawa/) - 本日2026年3月28日、東京・高輪の新たな商業拠点「NEWoMan TAKANAWA」に、日本酒専門店「sa
- [「仕込む酒」としての未来 ～ 「手作り果実酒のための日本酒」発売に寄せて](https://news.bish300.com/2026/03/27/kajitsusyu2026/) - 白鶴酒造が2026年4月10日に発売する「白鶴 手作り果実酒のための日本酒」は、日本酒の新たな可能性を示す注目
- [真空が変える日本酒の未来 ～「蔵出し真空酒」が切り開く提供革命](https://news.bish300.com/2026/03/26/shinkuzake202603/) - リゾートトラストが運営する「グランドエクシブ初島クラブ」にて、「蔵出し真空酒」サービスの実証実験が開始されまし
- [－5℃専用セラーが変える品質観 ～ 日本酒を「守る」時代が到来](https://news.bish300.com/2026/03/25/izumise202603/)
- [焼酎王国からの挑戦 ～ 西酒造「百年櫻」が切り拓く日本酒テロワールの新局面](https://news.bish300.com/2026/03/24/100nenzakura/) - 鹿児島の酒といえば、まず思い浮かぶのは芋焼酎でしょう。その中心に位置するのが、西酒造のような実力蔵です。同社は
- [人を外へ連れ出す酒へ ～ 日本酒イベントが示す新たな価値](https://news.bish300.com/2026/03/23/event202603/) - 近年、日本各地で日本酒イベントの開催が相次いでいます。特に春先は、花見や観光シーズンと重なることもあり、屋外型
- [「売れない理由」は造りではない ～ 日本酒の海外展開を左右する『接続力』の課題](https://news.bish300.com/2026/03/22/sake_w2026/) - 日本酒の品質は、すでに世界に通用する水準にあります。精緻な醸造技術、多様な味わい、そして文化的背景。そのいずれ
- [世界言語となる日本酒 ～「Beyond Borders」が示す現在地](https://news.bish300.com/2026/03/21/beyond-borders202303/) - 2026年3月19日、マニラタイムズで報じられた「Beyond Borders: The Global Lan
- [『飲むもの』から『ととのえるもの』へ ～ 異分野へと進出する日本酒の世界](https://news.bish300.com/2026/03/20/kikumasamune2603/)
- [桜とともに広がる日本酒の現在地～春が映し出す新たなトレンド](https://news.bish300.com/2026/03/19/sakura2026/) - 東京の桜は今日開花。春の訪れとともに、日本酒の世界にもこの明確な季節のテーマが立ち上がります。かつては単なる花
- [日本酒に正しい飲み方はあるのか？SNSで広がる『日本酒の楽しみ方をダメにする行動』論争](https://news.bish300.com/2026/03/18/tadashiinomikata/) - 近年、SNS、とりわけX（旧Twitter）上で「日本酒の楽しみ方をダメにする行動」という趣旨のリスト投稿が増
- [酒蔵がバトンをつなぐ時代 ～ 共同醸造が生む日本酒の新しい地域力](https://news.bish300.com/2026/03/17/baton/) - 新潟県上越・妙高地域の酒蔵が協力して造る日本酒「Baton」の第3弾が完成したというニュースが伝えられました。
- [日本酒を『食べる』という発想 ～ SAKEICEの現在地と日本酒ブランドとの共創](https://news.bish300.com/2026/03/16/sakeice/) - 2020年、日本酒業界の中で少し異色の存在として登場したのが、日本酒アイスクリーム専門店 SAKEICE でし
- [駅で出会う一杯 ～ 日本酒が変える「列車旅」の楽しみ方](https://news.bish300.com/2026/03/15/station2026/) - JR秋田駅構内のコンビニに、日本酒をその場で注いで楽しめるサーバーが設置されたというニュースが話題になっていま
- [広がる日本酒の新しい飲み方～「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026」結果発表](https://news.bish300.com/2026/03/14/wineglass2026/) - 日本酒をワイングラスで楽しむという新しいスタイルを提案してきたコンテスト、「ワイングラスでおいしい日本酒アワー
- [甘さを主役にする日本酒 ～ 大関「SWEET MOMENT」が示す新しい潮流](https://news.bish300.com/2026/03/13/sweet-moment/) - 兵庫県西宮市の大手酒造・大関株式会社が、既存商品「極上の甘口」の後継商品として「SWEET MOMENT－極上
- [日本酒造組合中央会「伝統的酒造り」特集ページが示す日本酒の未来](https://news.bish300.com/2026/03/12/japansake_hp/) - 2026年3月、日本酒造組合中央会は公式サイト内に「伝統的酒造り」をテーマにした特集ページを公開しました。公開
- [宇宙で醸す日本酒 ～獺祭MOONが世界に示したもの](https://news.bish300.com/2026/03/11/dassaimoon/)
- [ハッシュタグが映し出す日本酒の現在地～「#日本酒好きな人と繋がりたい」がつくる新しい酒文化](https://news.bish300.com/2026/03/10/tag2026/) - SNS、とりわけInstagramを中心に、日本酒関連の投稿で頻繁に目にするハッシュタグが「#日本酒好きな人と
- [【日本酒の未来】AIは日本酒に何をもたらすのか](https://news.bish300.com/2026/03/09/sake_ai2026/) - AI（人工知能）は、すでに多くの製造業で実用段階に入っています。自動車、食品、化学、精密機器など、分野を問わず
- [リジェネラティブという視点から考える日本酒のこれから](https://news.bish300.com/2026/03/08/regenerative/) - 近年、食品や農業の分野で「リジェネラティブ（再生型）」という考え方が注目を集めています。サステナブル（持続可能
- [スペック至上主義への挑戦～≪越後伝衛門≫が描く「日本酒の新しい本質」](https://news.bish300.com/2026/03/07/echigodenemon/) - いくつかの食トレンド予測メディアで2026年の注目酒蔵として挙がる、新潟県の越後伝衛門。伝統ある酒どころ・新潟
- [日本酒消費の現在地～「飲食店偏重」と「家庭内の停滞」](https://news.bish300.com/2026/03/06/genzaiti2026sake/) - 現在の日本酒消費は、全体の約半数前後を飲食店が占め、家庭内消費は3割前後、残りが贈答やイベント用途とされていま
- [マロラクティック発酵を用いた日本酒の新境地～酸の再設計がもたらす味わいと市場の可能性](https://news.bish300.com/2026/03/05/mlf2026/) - ワイン造りでは一般的な工程である「マロラクティック発酵」を、日本酒に応用する動きが静かに広がっています。リンゴ
- [【酒蔵観光の未来】佐久・KURABITO STAYが示す地方創生モデル](https://news.bish300.com/2026/03/04/kurabito-stay/)
- [春をつなぐ一杯～桃の節句を日本酒の入口に](https://news.bish300.com/2026/03/03/momonosekku2026/) - 3月3日の「桃の節句」は、古くから女児の健やかな成長と幸せを願う日本の伝統行事として定着しています。ちらし寿司
- [雪国が描いた未来～≪津南醸造≫が描く次世代の日本酒文化](https://news.bish300.com/2026/03/02/tsunanjouzou/) - 新潟県中魚沼郡津南町。日本でも有数の豪雪地帯として知られるこの土地で、地域の自然と人の営みを未来へつなぐ酒造り
- [「近大酒」は何を変えようとしているのか～大学ブランドが醸す日本酒の意味](https://news.bish300.com/2026/03/01/kindaisyu2026/) - 近年、日本酒業界では「誰が、どのような思想で酒をつくるのか」が、以前にも増して問われるようになっています。そう
- [日本酒カクテルの現在と未来～LA Galaxyで話題の「サケ オルチャタ」に見る可能性](https://news.bish300.com/2026/02/28/sakecocktail2026/)
- [佐渡金山が育てた酵母が酒になる～「佐渡五醸」に見るテロワールと地域振興の新しいかたち](https://news.bish300.com/2026/02/27/sadogojou/) - 世界遺産登録を控え、国内外から注目を集める佐渡島。その象徴とも言える佐渡金山を起点に、今、日本酒業界で静かな話
- [飲む時代から様々に味わう時代へ～楽しみ方が広がる日本酒の世界](https://news.bish300.com/2026/02/26/jelly2026/) - 日本酒の楽しみ方は、いま大きな転換点を迎えています。その象徴的な事例の一つが、石川県輪島市で販売が始まった「輪
- [信州日本酒が注目される理由～「全国No.1プロジェクト」が生んだ成果と現在地](https://news.bish300.com/2026/02/25/shinsyu2026/) - 長野県では、地酒文化をさらに発展させるために、県を挙げて日本酒の品質向上・ブランド化を進める取り組みとして「信
- [日本酒が伸びる韓国～「量」だけでなく「タイプ」が変わり始めた市場](https://news.bish300.com/2026/02/24/korea2026/) - 日本酒の海外市場において、近年ひときわ存在感を増しているのが韓国です。米国や中国市場が成熟局面に入る中、このた
- [日本酒と花粉症～春に向き合うためのやさしい付き合い方](https://news.bish300.com/2026/02/23/kahunsyou2026/) - 春は日本酒にとって魅力的な季節です。新酒が出そろい、春限定のラベルや軽快な味わいの酒が店頭を彩ります。一方で、
- [ボルドーで醸される日本酒が示すもの～≪SAKÉ DE BORDEAUX≫が投げかける国内外への波紋](https://news.bish300.com/2026/02/22/sake-de-bordeaux/) - フランス・ボルドーで、日本酒を現地醸造するプロジェクトが本格始動し、すでに商品が販売されていることが海外で報じ
- [酒米高騰に対する山川光男の答え～「山川光男 2026 はる」発売](https://news.bish300.com/2026/02/21/yamakawamitsuo2026haru/)
- [今こそ日本酒を味わいたい！日本酒が『旬』を迎える季節とは](https://news.bish300.com/2026/02/20/sakenaw/) - 「日本酒には旬がある」と聞くと、意外に思われる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、日本酒は一年を通して同じ
- [伝統の「ポン」が出会うとき～ミツカン〈ポン酢〉×菊正宗〈ポン酒〉](https://news.bish300.com/2026/02/19/ponsyu2026/) - 2026年4月6日、伝統ある酒造メーカーと食品メーカーが手を組んだ新商品が全国発売されます。菊正宗酒造と、調味
- [音楽が日本酒を世界へ連れ出す～サンフランシスコ発・ジャズと日本酒バーが示す新しい文化輸出のかたち](https://news.bish300.com/2026/02/18/sakebar2026/) - 米カリフォルニア州サンフランシスコの歴史ある高級住宅街・ノブヒルに、音楽と日本酒を融合させたユニークなバー K
- [猫の日と日本酒～『猫ラベル』増加の背景とその必然性を考察する](https://news.bish300.com/2026/02/17/neconohi2026/) - 2月22日の「猫の日」を前に、日本酒業界でも猫をテーマにした話題が相次いでいます。近年、猫をラベルにあしらった
- [神と酒をつなぐ聖地～宇佐神宮の御霊水が語る日本酒と祈りの未来](https://news.bish300.com/2026/02/16/usa_jingu/) - 2026年2月、大分県で注目すべき日本酒のニュースが発表されました。県内7つの蔵元が協力し、宇佐神宮の御霊水を
- [10万人が集う酒のまち～城島酒蔵びらきが示す、日本酒イベント文化の現在地](https://news.bish300.com/2026/02/15/jojima2026/) - 福岡県久留米市城島町で、今年も2月14日から2月15日にかけて、「城島酒蔵びらき」が開催されました。今回で32
- [バレンタインと重なる「日本酒女子会の日」～2月14日に高まる日本酒の存在感](https://news.bish300.com/2026/02/14/nihonsyu0214/) - 2月14日といえば、長らくバレンタインデーとして親しまれてきました。しかし近年、この日に日本酒が静かに、しかし
- [南米に広がる日本酒の輪～サンパウロ「第1回日本の味まつり」が示した可能性](https://news.bish300.com/2026/02/13/nanbei2026/) - 2026年2月、南米最大の都市であるサンパウロにおいて、日本酒の魅力を伝えるイベント「第1回 日本の味まつり」
- [雪見酒という日本独自の愉しみ～雪と日本酒が育んだ感性の世界](https://news.bish300.com/2026/02/12/yukimizake2026/) - 冬の夜、しんと冷えた空気の中で静かに舞い落ちる雪を眺めながら、日本酒を口に含む――この「雪見酒」という行為は、
- [旧浅野家住宅の再生が示す酒蔵観光の新たな可能性](https://news.bish300.com/2026/02/11/asanoke2026/) - 大阪府羽曳野市で、国登録有形文化財である「旧浅野家住宅」が、観光交流拠点として整備されつつあるというニュースが
- [≪haccoba≫東北アントレプレナー大賞を受賞した新しい酒蔵の挑戦](https://news.bish300.com/2026/02/10/haccoba202602/) - 福島県南相馬市に拠点を置く酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-（ハッコウバ クラフト
- [楯の川酒造の試み～日本酒チョコが映し出すバレンタインと日本酒の接点](https://news.bish300.com/2026/02/09/chocolate/)
- [「第12回 酒屋角打ちフェス」 東京・上野公園に日本酒ファンが集結](https://news.bish300.com/2026/02/08/kakuuchifes12/)
- [【2025年度日本酒輸出総額数量発表】国別単価データが映す受け入れの実像](https://news.bish300.com/2026/02/07/yusyutsu2025/) - 日本酒造組合中央会の発表で、日本酒の輸出は2025年も堅調に推移し、輸出先は世界81の国・地域に広がっているこ
- [「塩で場を、水で身を、酒で心を浄める」アロマミストに託された日本酒の新たな可能性](https://news.bish300.com/2026/02/06/ametsuchi/) - 出雲の老舗酒蔵・酒持田本店の純米酒「萌」をベースにしたアロマミスト「AMETSUCHIの四座」が、全国の蔦屋書
- [横浜DeNAベイスターズと酔鯨酒造の新たな挑戦～野球と日本酒の共鳴](https://news.bish300.com/2026/02/05/suigei2026/)
- [今年も「立春朝搾り」登場～形を変えながら進化し続ける日本酒文化](https://news.bish300.com/2026/02/04/rissyunasashibori202602/) - 今年も全国の蔵元が春の訪れを祝う特別な日本酒、「立春朝搾り」が登場しました。今年の立春は今日2月4日で、早朝に
- [節分に日本酒を楽しむ「恵方呑み」とは？由来・歴史と近年の話題](https://news.bish300.com/2026/02/03/ehounomi/) - 節分といえば恵方巻がすっかり定着しましたが、近年静かに広がりを見せているのが「恵方呑み」です。これは、その年の
- [日本酒の味を変える「酒器」～錫がもたらす味わいの変化を読み解く](https://news.bish300.com/2026/02/02/suzu2512/)
- [ロンドン料理界で日本酒の新たな可能性を発信～ヨーロッパの食文化に溶け込む日本酒の挑戦](https://news.bish300.com/2026/02/01/london2026/) - 近年、日本酒はその伝統的な価値と海外市場での魅力を武器に、これまでの「和食専用酒」という枠を超えて、世界の料理
- [日本酒の新しい飲み比べ体験──「火入れ・原酒・無濾過生原酒」を同じ純米吟醸で味わう](https://news.bish300.com/2026/01/31/nomikurabe2026/) - 大阪・福島の「北海道海鮮 にほんいち 福島店」で、同じ純米吟醸を『火入れ・原酒・無濾過生原酒』で飲み比べる企画
- [両国駅「おでんで熱燗ステーション」開催～おでんと熱燗の歴史から読み解く日本酒文化](https://news.bish300.com/2026/01/30/odendeatsukan2026/) - 寒さが身にしみる季節、東京・JR両国駅の『幻の3番線ホーム』がまた冬の風物詩に彩られています。2026年1月2
- [今年はやけに目にする？ Ｘで増える「うすにごり生酒」投稿の背景を探る](https://news.bish300.com/2026/01/29/usunigorinamazake/) - このところＸ（旧Twitter）上で、「うすにごり生酒」に言及する投稿が目立つようになっています。銘柄名を伴う
- [セントレア「空乃酒蔵」の現在地～空港発・日本酒発信拠点としての成熟と次の段階](https://news.bish300.com/2026/01/28/centrair/) - 中部国際空港セントレアと、愛知・岐阜・三重の三県を代表する酒蔵が協働したオリジナル日本酒「空乃酒蔵 限定酒」第
- [日本酒の新しい可能性「探しに行く酒」](https://news.bish300.com/2026/01/27/sagashiniikusake/) - 黒龍酒造の水野直人社長が語った「探しに行く酒」という言葉が、日本酒業界の中で静かな注目を集めています。この表現
- [原料米から酒質を再設計する～低グルテリン米がもたらす酒造りの可能性](https://news.bish300.com/2026/01/24/kakurei2026/)
- [「最高を超える山田錦プロジェクト」～獺祭が示す日本酒と米作りの未来](https://news.bish300.com/2026/01/26/yamadanishiki/)
- [立春朝搾りの歩みと未来～祝祭酒が映す日本酒文化の行方](https://news.bish300.com/2026/01/25/rissyunasashibori2026/)
- [宮下酒造の高級日本酒「極聖」シリーズに本格的なトレーサビリティ技術を採用](https://news.bish300.com/2026/01/23/miyashitasyuzou/) - 品質保証と消費体験を深化させる試み
- [【日本酒ガストロノミー】食文化を読み解く旅の現在地](https://news.bish300.com/2026/01/22/gastronomy/) - ガストロノミーとは何か 近年、日本酒を軸にしたガストロノミーツーリズムが、観光分野において存在感を高めています
- [灘五郷の蔵開き2026――伝統と開放性がつなぐ日本酒文化の現在地](https://news.bish300.com/2026/01/21/nadagogo/) - 兵庫県の灘五郷で開催される「灘五郷の蔵開き」は、冬の日本酒シーズンを象徴する恒例イベントとして、多くの日本酒フ
- [新設日本酒コンテスト「シェフが選ぶ美酒アワード2026」が示す新たな日本酒の評価軸](https://news.bish300.com/2026/01/20/sakeaward2026/) - 第6回「美味アワード2026」において、新設された「シェフが選ぶ美酒（日本酒）」部門の審査結果が発表され、1月
- [「SAKEKAGURA」が映す現代の酒観～東京発バンドが描く「文化としての酒」](https://news.bish300.com/2026/01/19/sakekagura/) - メタルバンドFATHOMLESS SKYWALKERが、日本酒を讃える新曲「SAKEKAGURA」を発表しまし
- [輸出先多様化で描く日本酒の未来～「第23回 輸出拡大閣僚会議」を踏まえて](https://news.bish300.com/2026/01/18/f_sake2026/) - 日本の農林水産物・食品の輸出戦略において「輸出先の多様化」が改めて最重要課題として浮上しています。これまで日本
- [『GI福岡』本格始動～福岡国税局主催イベントに見る福岡の日本酒の未来像](https://news.bish300.com/2026/01/17/gihukuoka/) - 令和8年1月16日、福岡市・天神において、福岡国税局による「GI福岡スタートアップイベント」が開催されました。
- [「満足感」解明が日本酒文化に示す新しい視点～京大研究が飲酒習慣に与える可能性とは](https://news.bish300.com/2026/01/16/ku2026/) - 2026年1月12日、京都大学の研究グループが、「飲酒後の充足感（満足感）の生理的仕組み」を明らかにした研究成
- [高知発の日本酒酵母 「CEL-24」の酒かす～スイーツとしての新境地](https://news.bish300.com/2026/01/15/cel-24/) - 高知県で開発された日本酒酵母 「CEL-24」 を使った酒かすを原料とするベイクドチーズケーキが、地域ならでは
- [酒蔵ツーリズムが拓く日本酒の未来～伊豆本店（宗像）再始動に見る観光と酒造の融合](https://news.bish300.com/2026/01/14/munakata2026/) - 福岡県宗像市の老舗酒蔵「伊豆本店」が、今月より日本酒体験施設として本格的に再始動しました。創業三百年以上の歴史
- [世界が注目する「獺祭MOONプロジェクト」～宇宙での日本酒醸造](https://news.bish300.com/2026/01/13/dassai202601/)
- [文化をつなぐ行事『成人の日』――日本酒業界の取り組みが示す未来](https://news.bish300.com/2026/01/12/seijinshiki2026/)
- [「樽酒の日」に寄せて〜鏡開きの心と木の香りがつなぐ日本酒文化](https://news.bish300.com/2026/01/11/taruzake2026/)
- [中国向け日本酒通関の長期化が映すもの――「日本酒」は次なる日本文化として警戒されているのか](https://news.bish300.com/2026/01/10/china_risk/) - 日本が中国に輸出した日本酒について、通関手続きに通常より時間がかかっているケースが報告されています。この動きは
- [発酵が生む循環の物語――白鶴酒造「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.15」が示す日本酒の未来](https://news.bish300.com/2026/01/09/hakutsuru-sake-craft-no-15/)
- [日本酒文化を世界へ！国分グループ本社が仕掛ける「高付加価値な酒蔵体験」でインバウンド誘致を強化](https://news.bish300.com/2025/07/07/日本酒文化を世界へ！国分グループ本社が仕掛け/) - 国内の人口減少に伴い、日本酒の国内消費量が減少傾向にある中、その魅力を世界に発信する動きが活発化しています。特
- [世界を「缶」で彩る日本酒の未来：菊水酒造、ニューヨークでの挑戦が示す新たな潮流](https://news.bish300.com/2025/06/30/世界を「缶」で彩る日本酒の未来：菊水酒造、ニ/) - 2025年6月2日、ニューヨークの中心で、日本の酒蔵が新たな歴史の扉を開きました。アルミ缶入り日本酒のパイオニ
- [The Taste of Water ―― 日本酒の深淵に迫るアニメーションドキュメンタリーが始動](https://news.bish300.com/2025/07/04/the-taste-of-water-――-日本酒の深淵に迫るアニメーションドキ/) - 【東京、2025年7月4日】 「日本酒は、まるで水だ」。この一見素朴な、しかし奥深い父の言葉をきっかけに、日本
- [世界を席巻する「haccoba」クラフトサケが拓く日本酒の新たな地平](https://news.bish300.com/2025/07/05/世界を席巻する「haccoba」クラフトサケが拓く日本酒/) - 福島県南相馬市小高に拠点を構える革新的な酒蔵「haccoba（ハッコウバ）」が、そのユニークな「クラフトサケ」
- [パリ発の革新！WAKAZEが贈る、夏に弾ける「サマーフォール ゆず」スパークリング日本酒缶、本日より全国のローソンで先行販売開始！](https://news.bish300.com/2025/07/08/パリ発の革新！wakazeが贈る、夏に弾ける「サマーフ/) - 【東京、2025年7月8日】日本酒の世界に新たな風を吹き込む、フランス・パリ発の日本酒ベンチャー、WAKAZE
- [世界を魅了する日本酒の知恵：津南醸造が拓く、環境と共生する未来への道](https://news.bish300.com/2025/07/09/世界を魅了する日本酒の知恵：津南醸造が拓く、/) - 古来より日本の風土と文化に深く根ざしてきた日本酒は、近年、その奥深い味わいと多様性で世界中の人々を魅了し続けて
- [「SAKEPOST Air Pack」登場！海外で乾杯を叶える新定番に](https://news.bish300.com/2025/07/14/「sakepost-air-pack」登場！海外で乾杯を叶える新定番に/) - 株式会社FARM8は、2025年7月11日にモバイル日本酒「SAKEPOST Air Pack」をリリースしま
- [日本酒をメジャーに導く、ドジャース公式日本酒「特別本醸造 八海山 ブルーボトル」](https://news.bish300.com/2025/07/15/ドジャース公式日本酒「特別本醸造-八海山-ブルー/) - ロサンゼルス・ドジャースと新潟の銘酒「八海山」の異業種コラボレーションが、いよいよ本格始動しました。ドジャース
- [世界が注目する「ロゼ酒」！ 米「Food & Wine」が切り開く日本酒の新たな地平](https://news.bish300.com/2025/07/25/世界が注目する「ロゼ酒」の波、日本酒にも！/) - ロゼワインの次なる潮流は日本酒？ 米「Food & Wine」が報じる新動向
- [タイ最大級の酒類展示会で日本酒が存在感](https://news.bish300.com/2025/08/02/タイ最大級の酒類展示会で日本酒が存在感/) - 2025年7月24日から27日にかけて、タイ・バンコクでアジア屈指の酒類展示会「Pub Bar Asia 20
- [海外から逆輸入される日本酒文化──KATO SAKE WORKSの挑戦](https://news.bish300.com/2025/08/06/海外から逆輸入される日本酒文化──kato-sake-worksの挑戦/) - 2025年7月、東京都江東区に本社を構えるファイブ・グッド株式会社は、アメリカ・ニューヨークで誕生したクラフト
- [「SAKE」の時代へ──グローバルマーケットでの日本酒の現在地](https://news.bish300.com/2025/08/10/「sake」の時代へ──グローバルマーケットでの日/) - かつては日本料理店の中だけで楽しまれていた日本酒が、いまや世界の食文化の中で確かな存在感を放つようになっていま
- [インド料理と日本酒が出会うとき～カレーに合う和酒が広げる食の世界](https://news.bish300.com/2025/08/11/インド料理と日本酒が出会うとき～カレーに合う/) - インド料理、とりわけカレーはこれまで、ビールや炭酸飲料と一緒に楽しむことが多い食文化として知られてきました。ス
- [ユネスコ無形文化遺産登録記念式典に寄せて──日本酒文化の継承と革新、その両立をどう図るか](https://news.bish300.com/2025/08/13/ユネスコ無形文化遺産登録記念式典に寄せて──/) - 2025年7月18日、東京都内の九段会館にて「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念式典が文化庁主催で行わ
- [ロサンゼルスを魅了した「磯自慢 雄町 特別純米53」— 世界が認めた日本酒の新たな価値](https://news.bish300.com/2025/08/19/ロサンゼルスを魅了した「磯自慢-雄町-特別純米53/) - 去る8月16日、アメリカ・ロサンゼルスで開催された「SAKE COMPETITION in LA」が盛況のうち
- [まだまだ誤解だらけ～海外の日本酒事情](https://news.bish300.com/2025/08/24/まだまだ誤解だらけ～海外の日本酒事情/) - 2025年8月23日付で米国のライフスタイル誌「The Manual」に掲載された記事「3 saké myth
- [アジア最大級の日本酒コンテスト「Oriental Sake Awards 2025」](https://news.bish300.com/2025/09/08/osa2025/) - アジア最大級の日本酒コンテスト「Oriental Sake Awards 2025（OSA）」において、今年の
- [IWC2025チャンピオンサケ「七賢 白心 純米大吟醸」―地域と世界をつなぐ白州の一杯](https://news.bish300.com/2025/09/10/iwc2025cs2509/) - 世界最大級のワイン・コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」において、2025年の
- [全米日本酒鑑評会2025で臥龍梅が躍進　吟醸・純米B部門グランプリ、大吟醸A部門準グランプリの快挙](https://news.bish300.com/2025/09/11/garyubai250911/)
- [【Kura Master 2025】「雁木 純米大吟醸 鶺鴒」がプレジデント賞受賞｜国際舞台で示した日本酒の新たな可能性](https://news.bish300.com/2025/09/25/kura-master-2025/) - 2025年9月24日、在フランス日本国大使公邸にて開催された Kura Master 2025 の授賞式で、日
- [ミラノ酒チャレンジ2025、マニフィカ賞を発表～国際舞台で光る日本酒の存在感](https://news.bish300.com/2025/10/04/milano2509/)
- [インドネシア商社が高知を訪問～甘口日本酒で新市場開拓の兆し](https://news.bish300.com/2025/10/09/kochi2510/) - インドネシアの食品輸入商社「リブラフードサービス社」が、10月7日から9日にかけて高知県内の酒蔵を訪問しました
- [「美味しいお酒」が「SAKE」に！ 大谷翔平選手MVPインタビュー通訳が生んだ日本酒への熱視線](https://news.bish300.com/2025/10/19/hakkaijouzou2510/)
- [シャンパンファイトに変わるか『AWA SAKE』～ドジャースとともに闘う八海山](https://news.bish300.com/2025/10/24/hakkaisanawasake/)
- [「梵」、INTERNATIONAL SAKE CHALLENGE 2025で４冠](https://news.bish300.com/2025/10/29/international-sake-challenge-2025/) - 2025年の INTERNATIONAL SAKE CHALLENGE（ISC） の審査結果がこのほど発表され
- [「Oriental Sake Awards 2025」の最高賞が決まる──アジア市場が示した次の日本酒基準](https://news.bish300.com/2025/11/01/oriental-sake-awards-2025/)
- [グランプリは山口の名酒「五橋」──世界が注目する日本酒コンテスト「MONACO SAKE AWARD 2025」](https://news.bish300.com/2025/11/03/monaco-sake-award-2025/)
- [北米最大級ワインコンクール「Sélections Mondiales des Vins 2025」日本酒部門の結果が発表される](https://news.bish300.com/2025/11/09/smv2025/) - Sélections Mondiales des Vins（セレクシオン・モンディアル・デ・ヴァン、略称：SM
- [チリ発・南米最大の酒の祭典Catad’Or World Wine Awards 2025に見る日本酒の未来](https://news.bish300.com/2025/11/12/catador-world-wine-awards/) - 【サンティアゴ・2025年11月6日】中南米最大の国際的な酒類コンペティション「Catad’Or World
- [海を越える日本酒：台湾の信仰と日本の技術が拓く「異文化融合」の新時代](https://news.bish300.com/2025/11/19/taiwan2511/) - 2025年11月17日、茨城県の明利酒類株式会社が、台湾の歴史的な宗教施設である鎮瀾宮と共同開発した新ブランド
- [ドジャース優勝記念「純米大吟醸 八海山」発売～祝いの記念品として新たな価値を拓く日本酒](https://news.bish300.com/2025/12/01/dodgers25/)
- [『古酒』ANA国際線ファーストクラスに初採用～2026年、飛躍の年となるか熟成日本酒](https://news.bish300.com/2025/12/02/ana_kosyu/)
- [2025年の日本酒ニュース総括 —— 世界的評価と試練の中で進む「しなやかな進化」](https://news.bish300.com/2025/12/30/2025soukatsu/) - 2025年の日本酒業界は、明るい話題と厳しい現実が同時に存在する一年でした。昨年末、「伝統的酒造り」がユネスコ
- [2025年、日本酒が世界へ飛躍した年 —— 八海山とサマーフォールが示した二つの象徴](https://news.bish300.com/2025/12/31/2025sake/) - 2025年は、日本酒にとって「世界の中で語られる存在」へと明確に踏み出した一年でした。昨年末に「伝統的酒造り」
- [正月の「ふるまい酒」外国人はどう受け止めているのか――鏡開きに込められた日本文化の体験価値](https://news.bish300.com/2026/01/03/hurumaizake/) - 年始の神社や地域行事、観光施設などで行われる「ふるまい酒」は、日本人にとっては正月の風物詩の一つです。鏡開きと
- [世界における「日本酒の現在地」～VinePair日本酒特集から読み解く世界での評価](https://news.bish300.com/2026/01/08/vinepair20260106/) - 米国の酒類専門メディア「VinePair」はこのほど、日本酒入門者に向けた記事「8 Producers You
- [津南醸造がメタバース上のバーチャル酒蔵「月面酒蔵 〜Lunar Brewery〜」を公式ローンチ](https://news.bish300.com/2026/01/07/tsunan2026/) - 新潟県中魚沼郡津南町に本社を置く津南醸造は、2025年12月31日、メタバース空間に酒蔵の仮想空間「月面酒蔵
- [【トレンド】伝統をアップデートする「ネオお屠蘇」とは？](https://news.bish300.com/2026/01/06/otoso2026/) - 2026年1月6日、東京・西新橋の「日本の酒情報館」にて、古くから伝わる「お屠蘇」の概念を現代的に解釈した『ネ
- [清酒「憲法と人権」から考える～社会性を帯びた日本酒ネーミングの可能性](https://news.bish300.com/2026/01/05/kenpotojinken/) - 販売開始から20周年を迎えた佐々木酒造の清酒「憲法と人権」が話題になっているようです。弁護士団体と酒蔵が協力し
- [能登半島地震から2年――地元日本酒蔵がつないだ灯と復興への歩み](https://news.bish300.com/2026/01/04/noto2026/) - 2024年元日未明に発生した能登半島地震は、最大震度7クラスの強い揺れで地域を襲い、酒造業をはじめとした地域経
- [日経年頭特集が示す潮流――日本酒を原料とするクラフトジンは2026年どうなるか](https://news.bish300.com/2026/01/02/gin2026/) - 今年の元旦の日本経済新聞において、「クラフトジン 地域薫る」という特集が組まれ、その中に、日本酒を原料に用いた
- [【日本酒】熟成酒元年となるか～2026年展望](https://news.bish300.com/2026/01/01/2026gantan/) - 2026年、日本酒の世界で「熟成酒」が改めて注目を集める可能性が高まっています。近年の日本酒市場では、フレッシ
- [貴醸酒「白狐」発売――旧醸造試験所と王子の狐が開く新年](https://news.bish300.com/2025/12/29/byakko/) - 東京北区観光協会は、水の代わりに日本酒を仕込みに用いた貴醸酒「白狐（びゃっこ）」の販売を、クラウドファンディン
- [製造と正月準備が重なる酒蔵の最繁忙期──日本酒文化復活に向けて](https://news.bish300.com/2025/12/28/syougatsu/) - 多くの酒造にとって、12月から年始にかけては一年で最も忙しい時期です。寒造りが本格化し、もろみ管理や上槽といっ
- [「一本の評価」から酒蔵の本質へ――世界酒蔵ランキングが示す日本酒評価の現在地](https://news.bish300.com/2025/12/27/sekaisyuzouranking/)
- [消費者が選ぶ日本酒の現在地～「The Sakenomy Award」の存在意義](https://news.bish300.com/2025/12/26/the-sakenomy-award-2025/) - 日本酒の評価は、長らく鑑評会や国際コンテストなど専門家による審査が中心でした。しかし近年、もう一つの評価軸とし
- [BIO SAKE EXPO 2025開催で注目集まる「ビオサケ」とは？誕生の背景と日本酒の未来像](https://news.bish300.com/2025/12/25/bio-sake/) - 2025年11月29日、「BIO SAKE EXPO 2025」が開催され、日本酒業界における新たな潮流として
- [クリスマスのシャンパン、正月の鏡開き──祝祭の酒は何を担ってきたのか](https://news.bish300.com/2025/12/24/kagamibiraki/) - クリスマスといえばシャンパン、正月といえば日本酒。こうした連想は偶然ではなく、それぞれの酒が祝祭における明確な
- [気軽に試せる日本酒の新スタイルが登場～50ml日本酒ショット『SAKE SHOT』とは？](https://news.bish300.com/2025/12/23/sake-shot/) - 2025年12月22日、ホステルUNPLANと大町の老舗酒蔵・市野屋が共同で開発した50mlの日本酒ショット『
- [酒粕発酵が切り拓く日本酒の新たな可能性～津南醸造が参画する「酒蔵ヨーグルト」事業とは](https://news.bish300.com/2025/12/22/hakkou25/) - 津南醸造が「酒蔵ヨーグルト」を本格始動させたというニュースは、日本酒業界にとって単なる新商品開発以上の意味を持
- [「持ち寄り」が広げる世界～飲み手主体の文化が示す課題と可能性](https://news.bish300.com/2025/12/21/mochikaeribunka/) - 日本酒の楽しみ方が、いま静かに変化しています。その象徴的な動きの一つが、参加者それぞれが日本酒を持参する「持ち
- [津南醸造オンラインストアに見る「迷わせない設計」──酒蔵直販ECが担う新たな役割](https://news.bish300.com/2025/12/20/tsunan2512/) - 日本酒業界において、酒蔵が自らオンラインストアを運営する動きはもはや珍しいものではありません。しかし、その完成
- [SAKENOVA BREWERY誕生が示す日本酒の未来～佐渡に響く「新旧融合」の産声](https://news.bish300.com/2025/12/19/sakenova-brewery/) - 2025年12月19日、日本の酒造り界に新たな一石を投じるニュースが新潟・佐渡島から届きました。若い蔵元が率い
- [【ばくれん】超辛口と遊び心を両立するブランド戦略](https://news.bish300.com/2025/12/18/bakuren202512/)
- [日本酒どうなる～帝国データバンク調査から読み解く明日](https://news.bish300.com/2025/12/17/tdb2024/) - 帝国データバンクが公表した日本酒製造業の実態調査は、日本酒業界が構造的な転換点に立っていることを明確に示してい
- [刻SAKE協会『刻の奏』が挑む日本酒の再設計](https://news.bish300.com/2025/12/16/tokisake/) - 一般社団法人刻SAKE協会は、新シリーズ『刻の奏（ときのかなで）』を12月20日に解禁することを明らかにしまし
- [パウチ入り日本酒の潮流と「酒屋ジャパン」の挑戦](https://news.bish300.com/2025/12/15/sakayajapan/) - 近年、日本酒業界では「小容量パウチ容器」で楽しむ日本酒が新たなトレンドとして注目を集めています。従来のボトルや
- [【木桶仕込みの再評価】日本酒業界の木桶革命と職人不足問題──広がる伝統技術の未来予想](https://news.bish300.com/2025/12/14/kioke/) - 木桶仕込みが再び脚光を浴びるのは何故か？ 近年、日本酒業界では「木桶仕込み」が大きな注目を集めています。ステン
- [多様化する日本酒市場で「熱燗」に脚光～　湯煎が生む『所作の美学』に注目集まる](https://news.bish300.com/2025/12/13/atsukanki/)
- [獺祭が高級酒領域を強化　輸出急伸と世界市場成長に合わせ製造体制を刷新](https://news.bish300.com/2025/12/12/dassai2512/) - 山口県岩国市に本社を置く株式会社獺祭は、プレミアム日本酒専用の新製造場建設計画を正式に発表いたしました。同社は
- [日本酒技術を応用した新ジャンルの大麦醸造酒「800 大麦〈天盃〉」が発売される](https://news.bish300.com/2025/12/11/tenpai25/) - 2025年12月11日、酒造りの最前線で新たな挑戦が始まりました。京都府に拠点を置く発酵集団・株式会社LINN
- [【緊急発売】ミスから生まれた日本酒――飯沼本家『甲子 酒々井の諸事情』が示した誠実な酒造りの姿](https://news.bish300.com/2025/11/30/sasainosyojijou/)
- [日本酒の「香り」を数値化・可視化へ：「香度®」が切り拓く新たな酒選びと品質管理](https://news.bish300.com/2025/12/10/koudo/) - 長らく日本酒の評価において、最も感覚的で言語化が難しかった要素――「香り」。この曖昧な領域に、AIと独自のセン
- [志摩観光ホテル2026年オリジナル日本酒「志摩」を発売～三重の酒造との協働で生み出す新たな地域価値](https://news.bish300.com/2025/12/09/shima2026/)
- [Patagoniaと仁井田本家が挑む 「未来の日本酒」 — 日本初の「リジェネラティブ・オーガニック認証」取得酒を発売](https://news.bish300.com/2025/12/08/patagonia/) - アウトドアブランド・Patagonia（パタゴニア）が、福島県郡山市の酒造・仁井田本家とタッグを組み、12月1
- [季節限定「2026年干支ボトル 伯楽星 純米大吟醸 金箔酒」が美しい──金箔が文化デザインへと昇華する瞬間](https://news.bish300.com/2025/12/07/kinpakusyu25/)
- [伝統は力となるか？ 「伝統的酒造り」無形文化遺産登録から1年](https://news.bish300.com/2025/12/06/unesco2512/) - 2024年12月5日、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されてから一年が経過しました。これは、
- [一献一局プロジェクト始動！アルミ缶入り日本酒が織りなす地域活性化の新たな一手](https://news.bish300.com/2025/12/05/alumican2512/) - 日本将棋連盟、東洋製罐グループ、Agnavi の3者が手を組み、将棋と日本酒による地域活性化プロジェクト「一献
- [【特集】燗がもたらす日本酒の科学的変化――温度が広げる味わいの可能性](https://news.bish300.com/2025/12/04/kanzake/) - 日本酒の魅力の一つとして、幅広い温度帯で楽しめる点が挙げられます。なかでも「燗」は、古くから日本の食文化に寄り
- [梅乃宿酒造株式会社（奈良県葛城市）、共創型プロジェクト「ワクワク日本酒体験ラボ」を始動](https://news.bish300.com/2025/12/03/nihonsyutaiken2511/)
- [日本酒成分分析が開く新時代──科学技術が醸造にもたらす変革と、分析機器開発の重要性](https://news.bish300.com/2025/11/29/tsukasabotan2511/) - 日本酒造りの世界に、科学技術を起点とした新たな潮流が生まれようとしています。高知県の司牡丹酒造が、高知大学と共
- [お歳暮シーズン注目──富士錦「純米稲穂酒」が示す、日本酒の『文化力』](https://news.bish300.com/2025/11/28/inahozake/)
- [広島バレルリレー：「龍勢 Lab. Works. HOP & OAK & RICE」発売！異色の挑戦が示す日本酒の未来](https://news.bish300.com/2025/11/27/ryusei2511/) - 藤井酒造（広島県竹原市）は、革新的な挑戦を続ける銘柄「龍勢」の新たなシリーズ「龍勢 Lab. Works. 」
- [自動運転トラック導入で拓く「日本酒の幹線輸送」──伝統蔵の物流改革が示す未来像](https://news.bish300.com/2025/11/26/jidouunnten/)
- [櫻正宗が提案する「低アルコール燗酒」が話題に～温めて飲む新スタイルが日本酒文化を変えるか？](https://news.bish300.com/2025/11/25/sakuramasamune2511/)
- [『鍋と日本酒』を再び食卓の定番へ──昔との違いに見る日本酒文化の転換点](https://news.bish300.com/2025/11/24/nabe2511/) - 冬の食卓に欠かせない鍋料理と日本酒。この組み合わせは古くから親しまれてきた定番ですが、いま改めてスポットライト
- [杉玉（酒林）が彩る冬支度――歴史と意味を踏まえた現代的役割の広がり](https://news.bish300.com/2025/11/23/sugidama/)
- [馬耕古代米酒『和眞嘉傳』、11月23日に200本限定発売──黒米が描き出す『原初の酒』の面影](https://news.bish300.com/2025/11/22/washinkaden/) - 日本酒の新たな挑戦として注目が集まっている馬耕古代米酒『和眞嘉傳（わしんかでん）』が、11月23日よりオンライ
- [日本酒文化は深化する。日田天領水が届ける安心と味わい](https://news.bish300.com/2025/06/27/日本酒文化は深化する。日田天領水が届ける安心/) - 近年、多発する自然災害への備えは、個人のみならず企業、そして社会全体にとって喫緊の課題となっています。そうした
- [大人気の小量日本酒『王紋 ミニチュアコレクション』、オンラインストアでついに発売開始](https://news.bish300.com/2025/11/21/aumont/) - 新潟県新発田市の王紋酒造は、体験型酒蔵リゾート「五階菱」で好評を博した『王紋 ミニチュアコレクション』を、オン
- [酒造の垣根を越える新潮流──「Assemblage Club」が示す日本酒アッサンブラージュの未来](https://news.bish300.com/2025/11/20/assemblageclub/) - 日本酒の世界に、ワイン文化で用いられてきた「アッサンブラージュ（ブレンド）」の概念が静かに浸透し始めています。
- [【ブルーチーズに合う日本酒】官能評価を越えた『相性の再現性』が日本酒ペアリングを変える](https://news.bish300.com/2025/11/18/np2511/) - 岡部合名会社（茨城県常陸太田市）が、茨城県産業技術イノベーションセンターと共同で「ブルーチーズに合う日本酒」を
- [新品種「越のリゾット」で醸す日本酒『リゾッシュ』──地域住民が動かす革新的酒造プロジェクトの現在地](https://news.bish300.com/2025/11/17/hukui2511/) - 福井県で進行中の「越のリゾット」を使った日本酒づくりは、地域住民が主体となって立ち上げた、約3年にわたる地域活
- [第44回全国きき酒選手権大会が示す『競技としての日本酒』の新潮流｜YouTube配信で広がる味覚競技の魅力](https://news.bish300.com/2025/11/16/kikizake2025/) - 11月15日、東京・大手町プレイスで「第44回全国きき酒選手権大会」が開催されました。長い歴史を誇る本大会は、
- [天郷醸造所がFusicと戦略的提携　日本酒×テクノロジーが導く「次世代クラフト酒造」の未来](https://news.bish300.com/2025/11/15/amanosato/)
- [日本酒×ティーブランドの革新 ～「haccoba × SMITH TEAMAKER」コラボが示す新たな可能性](https://news.bish300.com/2025/11/14/hs2511/) - 福島県南相馬市の酒造、haccobaが、米国ポートランド発のスペシャルティティーブランド、SMITH TEAM
- [大手酒造に「マイクロブリュワリー」設置の波～新しい時代に向けて変わりゆく日本酒業界](https://news.bish300.com/2025/11/13/microbrewery/) - 日本酒業界に新たな波が押し寄せています。伝統的な大量生産を主軸としてきた大手酒造メーカー、白鶴酒造と大関が相次
- [新幹線で「朝詰め」を直送する価値～「はこビュン」活用で日本酒流通](https://news.bish300.com/2025/11/11/hakobyun/) - 11月7日から13日にかけて開催されている「新潟産直市」で、白瀧酒造が当日朝に詰めた生酒を新幹線で首都圏へ直送
- [「危険なので真似しないで」がSNSで大バズり！カステラと日本酒の衝撃マリアージュが示す新ペアリングの時代](https://news.bish300.com/2025/11/10/hunaguchi/)
- [「浄酎-JOCHU-」とは何か？日本酒が、新たな形で動き出す](https://news.bish300.com/2025/11/08/jochu/)
- [立冬は「鍋と燗の日」～冬を迎える日本の風物詩を味わう記念日の由来と意味](https://news.bish300.com/2025/11/07/rittou2025/) - 「鍋と燗の日」は、暦の上で冬の到来を告げる二十四節気の一つ・立冬（今年は11月7日）を記念日にあて、温かい鍋料
- [【棚田×日本酒の新潮流】土地と人がつながる酒造りの現在地](https://news.bish300.com/2025/11/06/tanada2511/)
- [都会で『農』から始める酒造――白鶴酒造・天空農園が拓く次世代テロワール](https://news.bish300.com/2025/11/05/hakutsuru2511/)
- [KURA ONE®の常温生酒缶が始動──新シリーズ〈Re:Local〉が導く日本酒の新時代](https://news.bish300.com/2025/11/04/kura-one/) - 日本酒缶ブランド「KURA ONE®」が、新シリーズ〈Re:Local〉をクラウドファンディング「Makuak
- [新酒の季節に考える——酒造年度（BY）表示の「曖昧さ」と日本酒の未来](https://news.bish300.com/2025/11/02/by2510/) - 新酒が店頭に並び始める季節になると、酒好きの心は自然と弾みます。「今年の出来はどうか」「去年と比べて香りは？」
- [日本酒における「本物」とは何か？ 酔いや味わいを超えた哲学の探求](https://news.bish300.com/2025/10/31/honmono/) - 「酒ぬのや本金酒造」様のインスタグラム（10月18日）に、非常に示唆に富む問いかけがありました。それは「日本酒
- [福山雅治ゆかりの名酒「残響」がルクセンブルク酒チャレンジ2025最高賞受賞](https://news.bish300.com/2025/10/30/luxembourgsakechallenge2025/)
- [重陽の節句と燗酒――秋の深まりとともに訪れる「温め酒」の季節](https://news.bish300.com/2025/10/28/choyou/) - 日本には四季折々の節句があり、その中でも旧暦の9月9日にあたる「重陽（ちょうよう）の節句」は、古くから「菊の節
- [都市型酒蔵「KOFUNE SAKE BREWERY」誕生——時間を共有する次世代の日本酒体験とは](https://news.bish300.com/2025/10/27/kofune-sake-brewery/) - 大阪・梅田に、都市型の新しい日本酒醸造所「KOFUNE SAKE BREWERY（コフネ・サケ・ブルワリー）」
- [雪国から生まれる循環の酒──津南醸造が描くサステナブルな日本酒の未来](https://news.bish300.com/2025/10/26/go2510/)
- [「堅あげポテト あさりの酒蒸し味」登場──『あまいすえひろ』に寄り添う、日本酒専用スナックの誕生](https://news.bish300.com/2025/10/25/calbee2510/) - カルビーが発表した10月27日からの新商品「堅あげポテト あさりの酒蒸しバター仕立て」が、いまにわかに注目を浴
- [全国で広がる「呑み鉄」文化｜列車で楽しむ地酒イベントと日本酒ツーリズムの未来](https://news.bish300.com/2025/10/23/nomitetsu2510/) - このところ、列車に揺られながら日本酒を楽しむユニークな旅 ―――いわゆる「呑み鉄（のみてつ）」スタイルのイベン
- [和光アネックス、「IWA 5」取り扱い開始　──スイーツと日本酒の新しい関係を提案](https://news.bish300.com/2025/10/22/iwa5_2510/) - 銀座・和光アネックスで、話題の日本酒「IWA 5」がラインナップに加わりました。フランス・シャンパーニュの名門
- [女性審査員が選ぶ美酒コンクール2025『吟天 龍王』が日本酒界の頂点に](https://news.bish300.com/2025/10/21/bishcon2025/) - 今年3回目を迎えた『第3回 美酒コンクール 2025』の審査概要および結果が公表され、「吟天 龍王」（小田切商
- [宇宙へ飛び立つ日本酒──獺祭MOON、種子島から打ち上げ](https://news.bish300.com/2025/10/20/dassaimoon2510/) - 2025年10月、ついに人類初の宇宙での清酒醸造試験が始動します。山口県岩国市を拠点とする酒造会社獺祭と三菱重
- [大関「上撰ワンカップ 大相撲ラベル2」発売～世界を標榜する二つの伝統が交わるとき](https://news.bish300.com/2025/10/18/ozeki2510/)
- [日本酒レビュー・情報メディア「Japan Cellar」グランドオープン](https://news.bish300.com/2025/10/17/japancellar/) - 日本酒・焼酎・日本ワインの魅力を世界に発信する新しい情報プラットフォーム「Japan Cellar（ジャパン・
- [日本酒に広がる小容量化の動き──「開華」の新展開から見える未来](https://news.bish300.com/2025/10/16/sakekaika25/) - 栃木県佐野市の第一酒造が手掛ける銘柄「開華」は、このたび既存の人気商品を小容量で展開する新たな取り組みを始めま
- [月桂冠『アルゴ』グッドデザイン賞受賞｜若者に響く革新で日本酒離れに挑む](https://news.bish300.com/2025/10/15/argo2510/)
- [青森・西田酒造店の若き情熱が結実 数年ぶりに限定酒『外ヶ濱』をリリース](https://news.bish300.com/2025/10/14/nishidasyuzoujou2510/) - 『田酒（でんしゅ）』で知られる青森県の銘醸蔵、株式会社西田酒造店から、この度、数年ぶりとなる限定銘柄『外ヶ濱（
- [全国47都道府県の米が一つに——被災地復興支援「絆舞」プロジェクト始動](https://news.bish300.com/2025/10/13/kizuna25/) - 全国47都道府県の米を使って仕込む日本酒「絆舞（きずなまい）」の仕込みが、2025年10月11日、福島県会津坂
- [白鶴、「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.12」発売　― 大手酒造が挑む“小ロット時代”の象徴に](https://news.bish300.com/2025/10/12/hakutsuru-sake-craft-no-12/)
- [超硬水と超軟水で醸す日本酒セット『浅間嶽 阿吽』誕生——“水の個性”を味わう新たな挑戦](https://news.bish300.com/2025/10/11/asamadake2510/) - 10月11日土曜日、長野県小諸市の酒蔵「大塚酒造株式会社」 が、超硬水と超軟水という対極の水質で醸した日本酒セ
- [映画『種まく旅人～醪のささやき～』公開　情報化時代に見直される“ものづくり”の原点](https://news.bish300.com/2025/10/10/tanemakutabibito/) - 淡路島の老舗・千年一酒造が舞台に 2025年10月10日、映画『種まく旅人～醪（もろみ）のささやき～』が全国で
- [月桂冠「炭酸割りでおいしい純米酒」が通年販売へ　1.8Lパックで広がる“酒ハイ文化”の定着](https://news.bish300.com/2025/10/07/gekkeikan25/)
- [福千歳、「蕎麦冷酒」を発売～「蕎麦の日」に合わせた挑戦が示す日本酒の新潮流](https://news.bish300.com/2025/10/08/soba2510/) - 山廃仕込みで知られる福井の老舗酒蔵・福千歳（田嶋酒造株式会社）は、10月8日の「蕎麦の日」に合わせて新商品『蕎
- [SHUWAN、意匠登録を取得～五感に響く“体験型酒器”の誕生](https://news.bish300.com/2025/10/06/shuwan/)
- [10月6日は仲秋の名月～酒と月のおはなし](https://news.bish300.com/2025/10/05/meigetsu2025/)
- [IWA5「アッサンブラージュ6」と鳳凰美田の挑戦──日本酒に広がるアッサンブラージュの可能性](https://news.bish300.com/2025/09/30/iwa5/) - シャンパーニュの伝説的醸造家、リシャール・ジョフロワ氏が手掛ける日本酒ブランド「IWA5」から10月1日、「ア
- [タカラ「料理のための清酒」新発売にみる、料理酒が切り開く日本酒の新たな可能性](https://news.bish300.com/2025/10/03/ryourisyu/) - 宝酒造は9月23日、料理酒ブランド「料理のための清酒」から期間限定商品＜旨にごり＞を発売しました。にごりならで
- [日本酒GI指定が拡大！京都・鳥取・福岡を新たに登録。地域ブランド確立へ新たな一歩](https://news.bish300.com/2025/10/02/gi251001/) - 2025年10月1日、国税庁は酒類の地理的表示（GI：Geographical Indication）として「
- [10月1日は「日本酒の日」　歴史と現在、そして未来への課題](https://news.bish300.com/2025/10/01/nihonsyunohi/) - 10月1日は「日本酒の日」と定められています。酒造業界にとって、この日は単なる記念日以上の意味を持っています。
- [静岡の地酒『からっ風会』オリジナル酒が今年も登場｜花の舞酒造と地域酒販店が日本酒の日に届ける伝統の味](https://news.bish300.com/2025/09/29/karakkaze2509/) - 静岡県内の酒販店で組織する「からっ風会」が、1989年から継続して取り組んでいるオリジナル日本酒の販売が、今年
- [「メガネ専用」発売10周年　本家以外の酒蔵も参加し、日本酒とメガネの文化をつなぐ](https://news.bish300.com/2025/09/28/megane/)
- [老舗酒蔵の新挑戦！まぐろ専用日本酒『まぐろ結び』誕生、市場の反応と「一品一酒」文化への期待](https://news.bish300.com/2025/09/27/maguro2509/) - 2025年9月25日、日本酒業界に新たな話題が投じられました。老舗酒蔵である宮崎酒造店が、穴太ホールディングス
- [吟醸酒の夜明けから半世紀──黒龍酒造「龍」五十周年記念酒、発売へ](https://news.bish300.com/2025/09/26/kokuryu2509/)
- [110万円の熟成酒「梵」限定200本を抽選販売へ｜ヴィンテージ日本酒市場への挑戦](https://news.bish300.com/2025/09/24/born2509/) - 福井県鯖江市の老舗酒蔵・加藤吉平商店が、日本酒の可能性を一歩先へ押し上げる挑戦を再び仕掛けています。今秋同社は
- [松茸と日本酒、日本の食文化に息づく「元祖ペアリング」](https://news.bish300.com/2025/09/23/matsutake2509/) - 秋風が心地よくなるこの季節、日本の食卓に欠かせないのが、得も言われぬ香りを放つ松茸です。松茸ご飯、土瓶蒸し、焼
- [新時代の日本酒参入──クラフトサケメーカー編](https://news.bish300.com/2025/09/22/新時代の日本酒参入──クラフトサケメーカー編/) - 酒造業界に参入するには免許が必要で、従来は新規蔵の取得が極めて厳格でした。よって、明治維新前に創業した酒造が大
- [日本酒は二日酔いがひどい？自然食研調査が示す業界の課題](https://news.bish300.com/2025/09/21/hutsukayoi2509/) - 健康食品メーカー・自然食研が行った調査によると、複数のアルコール飲料の中で「日本酒が最も二日酔いになりやすい」
- [秋酒の香りを引き立てる酒器選び──ワイングラスが切り拓く新しい日本酒体験](https://news.bish300.com/2025/09/20/riedel2509/)
- [獺祭忌に寄せて──日本酒「獺祭」と俳人「正岡子規」の関係](https://news.bish300.com/2025/09/19/dassai2509/) - 9月19日は「獺祭忌」と呼ばれ、俳人・正岡子規の命日として知られています。子規は明治期に俳句・短歌の革新を推し
- [新潮流──この秋、低アルコール日本酒が続々登場。大手酒造の挑戦](https://news.bish300.com/2025/09/18/teial2509/) - 2025年秋、日本酒業界に新たな潮流が訪れています。月桂冠や宝酒造、大関といった大手日本酒メーカーが、相次いで
- [オンキヨー、恋酒川越2025に出展　加振酒が切り拓く日本酒の新たな可能性](https://news.bish300.com/2025/09/17/onkyo2509/) - 2025年9月20日、埼玉県川越市の氷川神社で開催される「恋酒川越2025」に、オーディオ機器メーカーとして知
- [大吟醸も純米酒も同じ土俵で――美酒コンクール2025の入選酒発表を受けて](https://news.bish300.com/2025/09/16/bisyu2509/) - 国内外の酒造関係者や愛好家から注目を集める「美酒コンクール2025」の入選酒が、9月12日に発表されました。こ
- [宮城発・等外米で醸す革新酒「土音」～柴田屋酒店×田中酒造店が挑むサステナブル日本酒の新境地](https://news.bish300.com/2025/09/15/tichinone2509/) - 株式会社柴田屋酒店（東京都中野区）は、宮城県加美町の老舗・田中酒造店と共同で開発したプライベートブランド日本酒
- [世界に一本だけの贈り物──今代司酒造が描く「ボトルの未来」](https://news.bish300.com/2025/09/14/nishikigoi2509/) - 新潟の老舗酒蔵・今代司酒造が、2025年9月6日と13日に開催した敬老の日イベントは、単なるギフトづくりの枠を
- [「中乗さん 純米吟醸酒」がベストカップル賞受賞──信州の地酒とご当地グルメが紡ぐ新たな物語](https://news.bish300.com/2025/09/13/naganosake2509/) - 2025年9月6日、長野県松本市で開催された「第2回 長野県のご当地グルメに合う信州の地酒品評会」において、木
- [日本酒業界に広がる女性活躍の新潮流～新澤醸造店が「えるぼし認定」取得　](https://news.bish300.com/2025/09/12/nizawajozouten2509/) - 世界酒蔵ランキングで、2022年以降1位に君臨し続ける新澤醸造店。この度、「International Win
- [人気ひやおろし 2025年最新情報｜秋に飲みたい注目銘柄３選](https://news.bish300.com/2025/09/09/hiyaoroshi2509/) - 朝晩の空気に涼しさが漂い始めると、日本酒の世界では「ひやおろし」の季節が訪れます。春に搾った新酒をひと夏蔵で寝
- [石川県のひやおろし、9月5日に一斉発売 —— 伝統を守る意味を考える](https://news.bish300.com/2025/09/07/isikawa2509/) - 毎年秋の訪れを告げる日本酒「ひやおろし」。本来は冬に仕込み、ひと夏を越して熟成させた酒を、秋口に再火入れをせず
- [女性の感性が照らし出す日本酒スタイル～「十勝 with Cheese Yellow」](https://news.bish300.com/2025/08/23/cheese2508/) - 日本酒の世界に新しい風を吹き込むイベントとして注目されているのが、2023年から始まった「Japan Wome
- [秋に咲く、十ロ万の深み──もち米四段仕込みが醸す優美な一杯](https://news.bish300.com/2025/09/06/ttoroman2509/)
- [気候変動の現実――「純米大吟醸イワティ」秋バージョンが示す未来](https://news.bish300.com/2025/09/05/iwathy2509/)
- [「灘の生一本」9月5日一斉発売：進化する日本酒の、米と品質へのこだわり](https://news.bish300.com/2025/09/04/news250904/) - 酒米への飽くなき探求：独自開発米と契約栽培の深化 来る9月5日（金）、日本酒ファン待望の「灘の生一本」が一斉発
- [「創る楽しみ」が日本酒を変える──大阪タカシマヤ日本酒祭で広がるMy Sake Worldの可能性](https://news.bish300.com/2025/09/03/250903news/) - 2025年9月3日、秋の気配が漂い始めた大阪・難波にて、「第8回 大阪タカシマヤ日本酒祭」が華やかに幕を開けま
- [酩酊は旅になる──「日本酩酊計画2025」が描く日本酒の新しい地図](https://news.bish300.com/2025/09/02/250902news/) - 2025年9月、東京の街を舞台に、クラフトサケブランド「稲とアガベ」が主催するユニークなイベント「日本酩酊計画
- [日本酒の未来はここから生まれる。「風の森WEEKS 2025」まもなく](https://news.bish300.com/2025/09/01/250901news2/)
- [夏の終わりに～風物詩としての日本酒の進化](https://news.bish300.com/2025/08/31/250831news/) - 今夏、日本酒がさまざまなシーンで登場し、従来の「冬の酒」「食中酒」といったイメージから脱却しつつある様子が見受
- [2025年秋注目の純米大吟醸「理 KOTOWARI」～哲学とコラボで探る日本酒の存在理由](https://news.bish300.com/2025/08/30/250830news/) - 2025年10月1日（水）に発売予定の純米大吟醸酒「理 KOTOWARI」が、現在先行抽選販売の申し込みを受け
- [焼肉の日に考える「焼肉と日本酒」の未来](https://news.bish300.com/2025/08/29/250829news/) - 今日、8月29日は「焼肉の日」。焼肉といえば、ビールやハイボールが定番の組み合わせとして長らく親しまれてきまし
- [【衝撃】水はもう「汲む」時代じゃない？ 空気を水に変える技術が日本酒造りの常識を覆す](https://news.bish300.com/2025/08/28/250828news/) - 伝統と革新が交差する日本酒の世界に、また一つ、常識を覆す技術が誕生しました。この度、東京港醸造株式会社（東京都
- [会津の宮泉銘醸、新ブランド純米吟醸「暁霞」を発表｜海外市場を意識した香り高い日本酒](https://news.bish300.com/2025/08/27/250827news/) - 福島県会津若松市の老舗酒蔵・宮泉銘醸は、2025年8月26日、新たな純米吟醸酒「暁霞（あきがすみ）」を発表しま
- [サステナブル日本酒「環」、日本酒として初のSalmon-Safe認証を取得――SDGsを牽引する存在へ](https://news.bish300.com/2025/08/26/250826news/) - 神戸新聞社が推進する「地エネの酒 for SDGs」プロジェクトから誕生した日本酒「環（めぐる）」が、この度、
- [「日本酒＆温泉ナビゲーター」認定宿の誕生に寄せて](https://news.bish300.com/2025/08/25/ryokan0825/) - 千葉県君津市の亀山湖畔に佇む「亀山温泉ホテル」が、2025年8月、「日本酒＆温泉ナビゲーター」認定の宿第一号と
- [日本酒がキャンプシーンを変える｜注目の商品群と今後の可能性](https://news.bish300.com/2025/08/22/日本酒がキャンプシーンを変える｜注目の商品群/) - 近年、日本酒の楽しみ方に新しい潮流が生まれています。それは「屋外に持ち出す日本酒」という試みです。これまで日本
- [「全国燗酒コンテスト2025」、受賞酒の栄冠は誰の手に？](https://news.bish300.com/2025/08/21/「全国燗酒コンテスト2025」、受賞酒の栄冠は誰の/) - 「全国燗酒コンテスト2025」の審査結果がこのほど発表されました。全国から選りすぐりの日本酒が集まり、専門家に
- [古い酒造りが現代の食卓に帰ってきた〜注目される「菩提もと」](https://news.bish300.com/2025/08/20/古い酒造りが現代の食卓に帰ってきた〜注目され/) - 近年、日本酒業界では多様な造りが見直されています。その中で、「菩提もと」が改めてクローズアップされています。「
- [【2025年版】ひやおろし解禁間近！秋を映す日本酒の楽しみ方とおすすめ銘柄](https://news.bish300.com/2025/08/17/【2025年版】ひやおろし解禁間近！秋を映す日本酒/) - 立秋を迎え、暦の上では秋となりました。日中の暑さはまだ続いているものの、朝夕の空気にわずかながら秋の気配が感じ
- [【日本酒の未来は米にある】「令和の米騒動」が加速させていく酒蔵の変革](https://news.bish300.com/2025/08/18/【日本酒の未来は米にある】「令和の米騒動」が/) - 8月18日は「米の日」。日本人の食生活に欠かせない米ですが、近年、日本酒の世界でも米をめぐる大きな変化が起きて
- [獺祭が「未来を作曲」。日本酒で奏でる交響曲、大阪関西万博で話題に](https://news.bish300.com/2025/08/16/獺祭が「未来を作曲」。日本酒で奏でる交響曲、/) - 2025年大阪・関西万博において話題を集める日本酒があります。それが株式会社獺祭の手掛ける「獺祭 未来を作曲」
- [終戦の日の日本酒](https://news.bish300.com/2025/08/15/終戦の日の日本酒/) - 終戦記念日、8月15日。多くの人々にとって、この日は戦争の記憶を辿り、平和への祈りを捧げる特別な日です。テレビ
- [新潟・麒麟山酒造発「麒麟山サワー」：夏の日本酒トレンドと酒サワーの可能性](https://news.bish300.com/2025/08/14/新潟・麒麟山酒造発「麒麟山サワー」：夏の日本/) - 日本の夏を彩るお酒と言えば、かつては、ビール一択という状況だったのではないでしょうか。しかし近年、その常識を覆
- [クラフトサケの祭典「猩猩宴 in 男鹿」が、今年も秋田を熱くした](https://news.bish300.com/2025/08/12/クラフトサケの祭典「猩猩宴-in-男鹿」が、今年も/) - 8月9日と10日の2日間、秋田県男鹿市で開催された「猩猩宴 in 男鹿」は、全国からクラフトサケの造り手と愛好
- [幻の米「雄町米」とともに歩む日本酒の未来 ― 第16回雄町サミット、最優等賞決定](https://news.bish300.com/2025/08/09/幻の米「雄町米」とともに歩む日本酒の未来-―-第/) - 2025年8月7日、ホテル椿山荘東京で「第16回雄町サミット」が開催され、全国から集まった雄町米を原料とする自
- [日本酒に広がる「アッサンブラージュ」の可能性〜ブレンドがもたらす新しい酒造りのかたち〜](https://news.bish300.com/2025/08/08/日本酒に広がる「アッサンブラージュ」の可能性/) - 近年、日本酒の世界で「アッサンブラージュ（Assemblage）」という言葉が注目を集めています。これは、複数
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- [クラフトサケの波に乗って「サケグリア」がやってくる～新たな日本酒の楽しみ方](https://news.bish300.com/2025/08/05/クラフトサケの波に乗って「サケグリア」がやっ/) - 近年、日本酒業界に「クラフトサケ」という新たな潮流が生まれ、多様な味わいや自由な発想のお酒が次々と登場し、愛飲
- [食卓に寄り添う魚沼の新風：津南醸造「郷（GO）TERRACE」始動](https://news.bish300.com/2025/08/04/食卓に寄り添う魚沼の新風：津南醸造「郷（go）terrace/) - 2025年8月4日、新潟の酒蔵・津南醸造株式会社は、日本酒「郷（GO）TERRACE」の発売を開始しました。贈
- [大石酒造、ダム本体で日本酒熟成！ サステナビリティでも注目される天然の冷蔵庫](https://news.bish300.com/2025/08/03/大石酒造、ダム本体で日本酒熟成！-サステナビリ/) - 京都丹波に位置する老舗蔵元、大石酒造が、画期的な日本酒の熟成方法に乗り出し、注目を集めています。同社は、市内の
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- [日本酒とPodcastが織りなす新時代の晩酌革命：本家松浦酒造場の挑戦が示す「共に楽しむ」文化の開花](https://news.bish300.com/2025/07/30/日本酒とpodcastが織りなす新時代の晩酌革命：本家松/) - 近年、私たちのライフスタイルは大きく変化し、特に「おうち時間」の充実が求められるようになりました。リモートワー
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- [新たな音色が拓く日本酒の未来：気仙沼「男山本店」が放つ革新的「蒼の音」](https://news.bish300.com/2025/07/24/新たな音色が拓く日本酒の未来：気仙沼「男山本/) - 宮城県気仙沼市に位置し、大正元年（1912年）創業の歴史ある酒造会社「男山本店」が、2025年8月6日に革新的
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- [第100回謙信公祭記念！名刀「山鳥毛」が紡ぐ日本酒と刀剣の深い縁](https://news.bish300.com/2025/07/19/第100回謙信公祭記念！名刀「山鳥毛」が紡ぐ日本/) - 2025年8月23日（土）・24日（日）に開催される記念すべき第100回「謙信公祭」。越後の龍、上杉謙信公の偉
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